الإثنين 15 أبريل 2024

طريقة تحضير وصفة دجاج السيشوان الشهي

دجاج السيشوان الشهي
دجاج السيشوان الشهي

طريقة تحضير وصفة دجاج السيشوان، دجاج السيشوان اللذيذ هو واحد من الأطباق الشهيرة في المطبخ الصيني، وهو يتميز بنكهته الغنية والحارة والحلوة في آن واحد، ويعتبر دجاج السيشوان جزءًا من المطبخ التشوانغ الصيني، الذي يشتهر بتوابله القوية واستخدامه الكثيف للفلفل الحار والتوابل المميزة.

دجاج سيشوان

وما يعطي دجاج السيشوان مذاق لذيذ هو استخدام الفلفل الحار سيشوان بالإضافة إلى التوابل الأخرى مثل الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، الفلفل الوردي والفلفل الأخضر المقطع.

وتتميز صلصة دجاج السيشوان بتوازنها المثالي بين الحموضة والحلاوة والتوابل، مما يخلق تجربة طعام متكاملة وممتعة. يتم تقديم دجاج السيشوان عادةً مع الأرز الأبيض أو النودلز لتكملة الوجبة.

يعتبر دجاج السيشوان وجبة ممتعة ومثيرة للحواس، حيث يمكن للنكهات المتنوعة والتوابل الحارة أن تأخذك في رحلة تذوق فريدة. سواء كنت تحب الطعام الحار أو ترغب في استكشاف المأكولات الصينية التقليدية، فإن دجاج السيشوان يعد اختيارًا ممتازًا لتجربة نكهات جديدة ومغامرة طعام مثيرة، 

مكونات دجاج السيشوان 


- 500 غرام من صدور الدجاج (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 2 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحارة سيشوان (أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
- 1 بصلة صغيرة (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
- 1/2 كوب من الماء
- بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة للتزيين

صلصة السيشوان

طريقة التحضير دجاج السيشوان 


1. في وعاء كبير نتبل شرائح الدجاج بصلصة الصويا الداكنة ونتركها لمدة 15-20 دقيقة لامتصاص النكهة.

2. ثم نسخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ونضيف صلصة الفلفل الحارة سيشوان ونحركها لبضع ثوانٍ حتى تتفاعل النكهة.

3. نضيف الفلفل الأسود المطحون، الفلفل الأبيض المطحون، الزنجبيل المبشور والثوم المفروم إلى المقلاة. ونقلب المكونات جيدًا لمدة دقيقة واحدة حتى ينتشر العطر.

4. نضيف شرائح الدجاج المتبلة إلى المقلاة ونقلبها بانتظام لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج الدجاج ويصبح لونه ذهبيًا.

5. بعد ذلك نضيف السكر وخل الأرز وشرائح البصل إلى المقلاة

6. نقلب المكونات جيدًا حتى يتداخل النكهات وتتغطى شرائح الدجاج بالصلصة الحارة، ونستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق إضافية.

7. نضيف الماء إلى المقلاة ونتركه يغلي، ونقلب المكونات مرة أخرى ونضع غطاء على المقلاة، ونخفض الحرارة ونتركها تطهى لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتشرب النكهات.

8. قبل التقديم، نقوم بتزيين دجاج السيشوان بشرائح البصل الأخضر المقطعة ورشة من الفلفل الحار الإضافي إذا رغبت.

9. نقدم دجاج السيشوان الساخن مع الأرز الأبيض الطازج أو النودلز، ويمكن أيضًا تقديمه مع الخضروات المشوية أو سلطة الخيار والطماطم.

دجاج السيشوان اللذيذ 

استمتع بتذوق دجاج السيشوان اللذيذ والحار وشاركه مع العائلة والأصدقاء في وجبة لذيذة وممتعة. 

أرز أبيض على الطريقة الصينية 

إليك طريقة تحضير الأرز الأبيض على الطريقة الصينية

المكونات:
- 2 كوب من الأرز الأبيض
- 3 كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:
1. نشطف الأرز الأبيض جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي شوائب أو غبار، ونتركه في المصفاة للتصريف لمدة 10-15 دقيقة.

2. في وعاء غير لاصق نضع الأرز والماء والملح، ونحركهما بلطف لتوزيع الملح.

3. نغطي الوعاء بغطاء محكم، أو يمكن استخدام طبقة من ورق القصدير لتغطية الوعاء.

4. نقوم بتسخين الوعاء على نار متوسطة حتى يبدأ الغليان، وعندما يبدأ الغليان، نقلل الحرارة إلى أدنى مستوى ونترك الأرز يطبخ لمدة 15-20 دقيقة دون فتح الغطاء.

5. بعد انتهاء وقت الطهي، نرفع الوعاء عن النار ونتركه مغطى لمدة 5-10 دقائق ليتمازج البخار مع الأرز وينضج تمامًا.

6. بعد ذلك نستخدم شوكة أو ملعقة لرفع الأرز بلطف ونحركه قليلاً لتفكيك الحبوب.

7. نقدم الأرز الأبيض الصيني الطازج والهش مع الوجبات الصينية الأخرى مثل اللحم المقلي والخضروات أو الأطباق المحشوة.

الأرز الأبيض الصيني يعتبر رفيقًا مثاليًا للأطباق الصينية الأخرى ويتميز بقوامه الخفيف ونكهته اللطيفة. يمكنك تعديل كمية الملح حسب الذوق الشخصي. استمتع بتحضير الأرز الأبيض الصيني وتناوله مع وجبتك الصين