السبت 13 أبريل 2024

طريقة تحضير مسكوف السمك العراقي في المنزل

مسكوف السمك العراقي
مسكوف السمك العراقي

طريقة تحضير مسكوف السمك العراقي، يعتبر مسكوف السمك من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العراقي التقليدي، كما أنه طبق رئيسي يحضر من السمك الطازج والتوابل العراقية المميزة، مما يمنحه طعمًا لذيذًا ونكهة فريدة.

مسكوف السمك العراقي 

ويتميز مسكوف السمك ببساطته وقدرته على إبراز طعم ونكهة السمك بشكل رائع، ويمكن أن تستخدم أنواع مختلفة من الأسماك في تحضيره، مثل الهامور أو الشعور أو البوري ، ويفضل استخدام السمك الطازج للحصول على أفضل النتائج.

  يتم تحضير صلصة السمك بالتوابل العراقية المميزة مثل الكزبرة، الكمون، الكركم، الفلفل الأسود والزعفران، وتُسكب الصلصة الساخنة فوق قطع السمك، مما يتيح للتوابل امتصاص وتعزيز طعم السمك.

ويُقدّم مسكوف السمك العراقي عادةً مع الأرز المبخر والخبز العراقي الطري، ويُمكن إضافة الخضروات المشوية،  يُعتبر مسكوف السمك وجبة غنية بالبروتينات والعناصر الغذائية الهامة، ويُعتبر خيارًا ممتازًا لمحبي الأطباق البحرية وعشاق المأكولات العراقية التقليدية.

مكونات مسكوف السمك العراقي

- 1 كيلو غرام من سمك الهامور أو الشعور أو البوري أو الشبشب (يفضل استخدام سمك طازج)
- زيت للقلي
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 4 فصوص من الثوم، مهروسة
- 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون
- عصير ليمونة واحدة
- ملح حسب الذوق
- الأرز المبخر والخبز العراقي للتقديم (اختياري)

مسكوف السمك العراقي 

طريقة عمل مسكوف السمك العراقي

1. قبل البدء ننظف السمك جيدًا، ونزيل القشور والزعانف، ثم نقطعه إلى قطع مناسبة حجمها.
2. نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة القلي.
3. ثم نقلي قطع السمك في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب. قد تستغرق عملية القلي حوالي 4-5 دقائق لكل جانب، اعتمادًا على سمك القطع.
4. بعد الانتهاء من القلي، ننقل قطع السمك إلى طبق مغطى بورق المطبخ لامتصاص الدهون الزائدة.
5. في وعاء آخر، نسخن القليل من الزيت ونضيف البصل والثوم المفرومين، ونقلبهما حتى يصبحا طريَّين وشفافين.
6. نضيف الكزبرة المطحونة، الكمون، الكركم، الفلفل الأسود والزعفران. 

7. نقوم بتقديم السمك المقلي في طبق التقديم.
8. في نفس المقلاة نضيف عصير الليمون والملح، ونقلبها لمدة دقيقة واحدة لدمج النكهات.
9. نسكب صلصة الليمون والتوابل فوق قطع السمك في طبق التقديم.
10. يُمكن تزيين مسكوف السمك ببعض أعواد القرفة أو البقدونس المفروم لإضافة لمسة جمالية.
11. نقدم مسكوف السمك العراقي الشهي ساخنًا إلى جانب الأرز المبخر أو الخبز العراقي.

يُمكن تناول مسكوف السمك كوجبة رئيسية شهية، ويمكن أيضًا تقديمه مع السلطات الجانبية المفضلة لديك، مثل السلطة الخضراء أو الفتوش العراقي.

أطباق جانبية يمكن تناولها مع مسكوف السمك العراقي 

يمكن تناول مسكوف السمك العراقي مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية التي تكمل طعمه الرائع وتعزز تجربة تناول الطعام. هنا بعض الأطباق التي يمكن تناولها مع مسكوف السمك العراقي:

1. الأرز المبخر: يُعد الأرز المبخر خيارًا شائعًا لتقديمه مع مسكوف السمك. يمكن إضافة البهارات المفضلة لك إلى الأرز أو تحضيره بنكهة الزعفران لإضفاء لمسة من النكهة الفريدة.

2. السلطات الخضراء: يُمكن تقديم مسكوف السمك مع سلطة خضراء منعشة مثل السلطة الفتوش العراقي المكونة من الطماطم المفرومة، الخيار، البقدونس، النعناع، البصل والليمون.

مسكوف السمك 

3. الخضروات المشوية: يُمكن إضافة الخضروات المشوية مثل الباذنجان المشوي، الفلفل الألوان المشوي وشرائح البصل المشوية كجانب لمسكوف السمك.

4. الشوربة: يُمكن تناول مسكوف السمك مع شوربة دافئة مثل شوربة العدس العراقية أو شوربة الشوربة الحمراء لإضافة تنوع ونكهة إلى وجبتك.

5. الخبز العراقي: يُعد الخبز العراقي الطري واللذيذ خيارًا رائعًا لمسح صلصة مسكوف السمك أو للتناول مع الأرز وقطع السمك.

استمتع بتجربة تناول مسكوف السمك العراقي بالجوانب التي تفضلها، ولا تتردد في استكشاف وتجربة تركيبات مختلفة تناسب ذوقك الشخصي.