الأربعاء 22 مايو 2024

طريقة تحضير البقلاوة التركية اللذيذة بخطوات بسيطة

بقلاوة تركية
بقلاوة تركية

طريقة تحضير البقلاوة التركية اللذيذة، تُعتبر البقلاوة التركية من  أشهر الحلويات التقليدية في تركيا، وهي تعكس تراثاً غنياً من المهارة والابتكار في فن الحلويات التركية. تتميز البقلاوة بطبقاتها الرقيقة المحشوة بالمكسرات اللذيذة ومحلىً بشراب القطر.

بقلاوة على الطريقة التركية 

ويتميز تحضير البقلاوة بعناية فائقة وعملية معقدة تتطلب مهارة وخبرة. يتم تمرير العجينة الرقيقة عدة مرات على العود الخشبي وتُدهن بالزبدة، ويتمثل سر المذاق اللذيذ في رقة العجينة وتجانس الطبقات، ويمكن أن  نحشي طبقات البقلاوة بالفول السوداني أواللوز أو الجوز المفروم. 

بعد خروج البقلاوة من الفرن، يُسكب عليها القطر الساخن المحلى المصنوع من السكر والماء وماء الزهر، مما يمنحها المزيد من النكهة والرطوبة. ويترك القطر ليتغلغل في البقلاوة لبضع ساعات أو حتى يوم كامل حتى تتشربه بشكل كامل، وبذلك تصبح البقلاوة لذيذة وطرية.

وتُعتبر البقلاوة التركية تحفة فنية في عالم الحلويات، حيث تجمع بين الرقة، النكهة والمظهر الجميل، وجمال البقلاوة يكمن في تركيبتها المتقنة والدقيقة. 

بقلاوة تركية لذيذة 

مكونات البقلاوة التركية

- 500 غرام من ورق البقلاوة الرقيق
- 250 غرام من الزبدة، ذوبانها
- 300 غرام من الفول السوداني المفروم
- 300 غرام من اللوز المفروم
- 250 غرام من السكر
- 250 مل من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)

طريقة تحضير البقلاوة التركية

1. نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

2. ثم نذوب الزبدة في وعاء صغير على نار هادئة حتى تصبح سائلة.

3. في وعاء آخر نمزج الفول السوداني المفروم واللوز المفروم.

4. نفرد ورق البقلاوة الرقيق في قاع صينية مستطيلة غير لاصقة، ثم ندهن قاع الصينية بالزبدة المذابة.

5. نضع ورقتين من ورق البقلاوة في قاع الصينية، ثم ندهنهما بالزبدة المذابة.

6. نقوم بتكديس 3 إلى 4 ورقات من ورق البقلاوة فوق بعضها، وندهنها بالزبدة.

7. نرش طبقة رقيقة من الفول السوداني واللوز المفروم على سطح ورق البقلاوة في الصينية.

8. نكرر الخطوتين 6 و 7 حتى يصبح لديك طبقات من ورق البقلاوة والحشوة المكونة من الفول السوداني واللوز المفروم، ويمكنك تكديس حوالي 10 إلى 12 طبقة.

9. نقطع البقلاوة إلى شكل مستطيلات أو مربعات صغيرة باستخدام سكين حاد.

10. نضع الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا واخبز البقلاوة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

11. في الوقت نفسه، في وعاء آخر، نقوم بتحضير القطر عن طريق غلي الماء والسكر على نار هادئة حتى يذوب السكر تمامًا ويتكون قطر سميك. 

12. إذا كنت تفضل إضافة نكهة إضافية، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من ماء الزهر إلى القطر ومن ثم نحركه جيداً.

13. بعد أن تخرج البقلاوة من الفرن، نتركها لتبرد لبضع دقائق.

14. نقوم بسكب القطر الساخن بالتدريج فوق البقلاوة المبردة، مع التأكد من تغطية القطر كل قطعة جيدًا.

15. نترك البقلاوة لتستوعب القطر وتتشربه لمدة لا تقل عن ساعتين، ويمكن أن نتركها حتى اليوم التالي لتتشرب القطر بشكل كامل.

16. قبل التقديم، نقوم بتزيين البقلاوة بالفستق المفروم أو رقائق اللوز حسب الرغبة.

17. نقطع البقلاوة إلى قطع صغيرة أو مربعات ونقدمها باردة كحلوى لذيذة وشهية.

بقلاوة بالطريقة التركية 

وبذلك تصبح البقلاوة التركية جاهزة للتناول ويمكن الاحتفاظ بها في حاوية محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة عدة أيام، لكن من الأفضل استهلاكها في غضون أيام قليلة للحفاظ على طعمها وقوامها الطازج.