السبت 13 أبريل 2024

كيفية تحضير المقلوبة التركية اللذيذة بخطوات بسيطة

مقلوبة على الطريقة
مقلوبة على الطريقة التركية

كيفية تحضير المقلوبة التركية اللذيذة، تعد المقلوبة من الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ التركي، وتحظى بشعبية كبيرة في تركيا والعديد من البلدان العربية، وهي وجبة مغذية ومتكاملة تتألف من طبقة من الخضروات المشوية أو المقلية وقطع من اللحم أو الدجاج مع إضافة بعض التوابل والبهارات التي تعطيها طعمًا فريدًا ومميزًا.

مقلوبة تركية لذيذة 

وعند تحضير المقلوبة يمكن إستخدام تشكيلة كبيرة من الخضروات مثل الباذنجان والبطاطس وبالإضافة إلى ذلك يتم إضافة قطع اللحم أو الدجاج المشوية أو المقلية إلى الخضروات، مما يمنح المقلوبة نكهة رائعة وقيمة غذائية عالية.

وتعتبر المقلوبة التركية وجبة متكاملة في حد ذاتها، حيث تحتوي على البروتينات من اللحم أو الدجاج، والألياف والفيتامينات من الخضروات. وتعتبر طبقًا غنيًا بالمغذيات ومفيدًا للصحة، ويعتبر خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يبحثون عن وجبة متوازنة وشهية.

تتميز المقلوبة التركية الشهية أيضًا بسهولة تحضيرها وتنوع الطرق التي يمكن إعدادها بها. فمن الممكن أن تقدم المقلوبة بصورة فردية كطبق رئيسي، أو يمكن دمجها مع الأرز أو الخبز لإضافة الحجم والملمس المختلف. كما يمكن تنويع توابل المقلوبة واستخدام مكونات إضافية مثل الزبيب، اللوز والصنوبر لإضفاء نكهة مميزة

والآن إليك قائمة بالمكونات الأساسية لتحضير المقلوبة التركية وطريقة التحضير:

المقلوبة على الطريقة التركية 

مكونات المقلوبة التركية 


- 500 غرام من اللحم (يمكن استخدام الدجاج بدلاً من اللحم)

-  أرز بسمتي 
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 حبة فلفل أخضر متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 حبة فلفل حار (اختياري)، مفرومة
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 حبة باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة ومشوية
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 2 كوب من الماء الساخن
- عصير ليمونة واحدة
- بقدونس مفروم للتزيين

طريقة تحضير المقلوبة التركية 


1. في وعاء كبير نقوم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة، ونضيف البصل ونقلبه حتى يصبح شفافًا.
2. نضع قطع اللحم أو الدجاج إلى الوعاء ونقلبها حتى يتغير لونها وتنضج قليلاً.
3. نضيف الفلفل الأخضر والفلفل الحار (إن رغبت في الحرارة) ونقلبهم لمدة دقيقتين.
4. بعدها نضيف الطماطم المفرومة، معجون الطماطم والفلفل الأحمر المجروش ونستمر في تقليب المكونات حتى تمتزج.
5. ثم نضيف شرائح البطاطس وشرائح الباذنجان المشوية إلى الوعاء، ونقلبها بلطف. 

6. نوزع المكونات بطريقة متساوية في الوعاء ونتركها لمدة دقيقتين على نار متوسطة ونضيف عليهم الأرز البسمتي المغسول والمصفى. 
7. نضيف الماء الساخن إلى الوعاء، مع إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ونقوم بتقليب المكونات جيدًا.
8. نترك المقلوبة تغلي على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج الخضروات وتتشرب النكهات.
9. بعد ذلك نقلب المكونات بلطف مرة واحدة دون تفريقها كثيرًا، ثم نسكب عصير الليمون فوقها ونقلبها مرة أخرى.
10. نقوم بتغطية الوعاء ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق حتى تتشرب المكونات النكهات بشكل جيد.

مقلوبة باللحم 

11. نقدم المقلوبة التركية ساخنة، وزينها بالبقدونس المفروم الطازج.

وبذلك تكون المقلوبة التركية جاهزة للتقديم. استمتع بتذوقها وشاركها مع العائلة والأصدقاء كوجبة لذيذة ومشبعة.

أطباق جانبية يمكن تناولها مع المقلوبة 

يمكنك تناول المقلوبة التركية مع عدة أطباق جانبية لإضافة مزيد من التنوع والنكهات. إليك بعض الأفكار لأطباق جانبية تتناسب مع المقلوبة:

1. الشوربة التركية: يمكنك تقديم المقلوبة مع شوربة حساء تركية مثل شوربة العدس الحمراء أو شوربة اليقطين. تلك الشوربات تضيف قيمة غذائية إضافية وتعزز تجربة تناول الطعام.

2. السلطات: يمكنك إعداد سلطة تركية تقليدية مثل "شير شيش" والتي تحتوي على طماطم مفرومة، خيار مقطع، بقدونس، بصل، زيت الزيتون وعصير الليمون. ستضفي السلطة الانتعاش والنكهة المنعشة إلى وجبتك.

3. الزبادي والمخللات: يمكنك تقديم المقلوبة مع بعض الزبادي الطازج والمخللات التركية مثل الزيتون الفجل المخلل والشطة. تلك الإضافات توفر توازنًا رائعًا للنكهات وتضيف قوامًا وانتعاشًا للوجبة.

4. البطاطس المقلية: يعد تقديم المقلوبة مع البطاطس المقلية خيارًا شهيًا ومحببًا للكثيرين. يمكنك قلي شرائح البطاطس الرفيعة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وتقديمها إلى جانب المقلوبة.