كيفية تحضير شوربة الكينوا بسعرات حرارية منخفضة
كيفية تحضير شوربة الكينوا، تعتبر شوربة الكينوا واحدة من الأطباق الشهية والمغذية التي تستخدم الكينوا كمكون رئيسي. الكينوا هي حبة غنية بالمغذيات والبروتينات، وتُعتبر من البدائل الصحية للأرز والحبوب الأخرى، وتمتاز الكينوا بأنها خالية من الجلوتين، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الجلوتين.
وتحتوي شوربة الكينوا اللذيذة على مجموعة متنوعة من المكونات الغنية بالفيتامينات، المعادن والألياف، يمكن تحضير شوربة الكينوا بإضافة الخضروات الطازجة مثل الجزر، البصل، الكرفس والطماطم، مما يزيد من قيمتها الغذائية ويعزز طعمها ونكهتها، كما يمكن إضافة البهارات والتوابل لإضفاء المزيد من النكهات الشهية.
و تحتوي الكينوا على الأحماض الأمينية الأساسية التي تساعد في بناء البروتينات وتعزيز صحة العضلات والجهاز المناعي.
بالإضافة إلى فوائدها الغذائية، تُعتبر شوربة الكينوا سهلة التحضير ومتعددة الاستخدامات. يمكن تخصيصها وفقًا للتفضيلات الشخصية وإضافة المكونات الإضافية مثل اللحم أو الدجاج أو الأعشاب العطرية لتحسين النكهة.
مكونات شوربة الكينوا
- 1 كوب من الكينوا المجففة
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص ثوم، مفرومة
- 2 جزر، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 2 عصي قرنفل، مفرومة
- 4 أكواب من مرق الخضار أو المرقة الدجاج (يمكن استخدام مرق الخضار للنباتيين)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- أعشاب وتوابل اختيارية (مثل الزعتر أو البقدونس المجفف)
طريقة تحضير شوربة الكينوا
1. نغسل الكينوا جيدًا في الماء البارد لإزالة أي مواد غير مرغوبة. ثم نصفيها.
2. في وعاء كبير على نار متوسطة، نسخن زيت الزيتون، ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهما حتى يصبحان شفافين.
3. بعد ذلك نضيف الجزر والقرنفل المفروم ونقلبهما لبضع دقائق حتى يتم تحميرهما قليلًا.
4. نضع الكينوا المغسولة ونقلبها مع المكونات الأخرى لمدة دقيقتين، ثم نضيف مرق الخضروات أو المرقة الدجاج.
5. نقلب المكونات جيدًا ثم نقوم بتغطية القدر ونتركه حتى يغلي الخليط، نقلب المكونات ثانية ثم نتركها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج الكينوا وتصبح طرية.
6. بعد أن تنضج الكينوا، نتذوق الشوربة ونضبط الملح والفلفل حسب الذوق. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب والتوابل الإضافية لتعزيز النكهة.
7. نقوم بتقديم الشوربة ساخنة بعد تزيينها بالكزبرة الخضراء المفرومة.
بعض الوصفات الأخرى لأطباق صحية من الكينوا
1. سلطة الكينوا بالخضروات
- نقوم بطهي الكينوا وفقًا للتعليمات المذكورة على العبوة.
- ثم نترك الكينوا تبرد تمامًا.
- في وعاء عميق نخلط الكينوا المبردة مع الخضروات المفضلة لديك مثل الخيار، الطماطم، الفلفل الأحمر والبقدونس.
- بعد ذلك نتبل الخليط بكل من عصير ليمونة، وزيت الزيتون، الملح والفلفل حسب الذوق ونقلب المكونات جيدًا.
- قدم سلطة الكينوا باردة واستمتع بوجبة خفيفة ومشبعة.
2. كروكيت الكينوا والخضروات:
- في وعاء كبير نمزج الكينوا المطبوخة بالخضروات المفرومة مثل الجزر، الكوسا، البصل والبقدونس.
- نضيف بيضة وبقسماط متوسطة الحجم للمساعدة في تجميع المكونات.
- ثم نضيف التوابل المفضلة لك مثل الكمون، الكركم، الثوم المطحون، الملح والفلفل.
- نقوم بتشكيل الخليط إلى كرات صغيرة أو كروكيت.
- نسخن مقلاة على نار متوسطة ونضيف زيت الزيتون.
- نقلي كروكيت الكينوا حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي من الجانبين.
- نقدمها كوجبة خفيفة صحية أو ضمن وجبة رئيسية مع السلطة والصلصة المفضلة لك.
3. شوربة الكينوا بالدجاج:
- في وعاء كبير، نسخن زيت الزيتون ونقلي البصل والثوم حتى يصبحان شفافين.
- نضع قطع الدجاج المفرومة ونقلبها حتى تنضج.
- نضيف الخضروات المفضلة لدينا مثل الجزر، الكرفس، الفلفل الأحمر والطماطم المقطعة إلى الوعاء ونقلب المكونات لبضع دقائق حتى تصبح الخضروات طرية.
- نضيف الكينوا المجففة والمنقوعة مسبقًا ونحرك المكونات لضمان توزيعها المتساوي.
- نضع مرق الدجاج أو مرقة الخضروات في الوعاء ونترك الشوربة تغلي.
- نقلب المكونات جيدًا ثم نغطي الوعاء ونترك الشوربة تطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج الكينوا والخضروات تمامًا.
- قبل تقديم الشوربة، نقوم بتذوقها ونضبط الملح والفلفل حسب الذوق. يمكنك أيضًا إضافة التوابل الإضافية مثل الكزبرة المجففة أو الكمون أو الفلفل الأحمر المجروش لتعزيز النكهة.
- نقدم شوربة الكينوا بالدجاج ساخنة، ويمكنك تزيينها ببعض البقدونس المفروم قبل التقديم.
نستمتع بتجربة هذه الوصفات الصحية واللذيذة باستخدام الكينوا كمكون أساسي، ولا تتردد في تعديل المكونات وفقًا لذوقك الشخصي.
