السبت 20 أبريل 2024

مجبوس الروبيان اللذيذ بطريقة إحترافية مثل المطاعم

مجبوس الروبيان
مجبوس الروبيان

مجبوس الروبيان اللذيذ بطريقة إحترافية، مجبوس الروبيان هو واحد من أشهى الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، ويتميز هذا الطبق بمذاقه اللذيذ وتنوعه في النكهات والتوابل المستخدمة في إعداده، كما إنه طبق مليء بالروائح العطرة والنكهات الشهية التي تأخذك في رحلة لذيذة إلى عالم المأكولات العربية.

ويتم تحضير مجبوس الروبيان عن طريق طهي الروبيان مع الأرز المعطر ومجموعة من البهارات العربية التقليدية مثل الزعفران، الهيل، القرفة، الفلفل الأسود والكمون ويضاف للأرز أيضًا الخضروات المقطعة مثل البصل والجزر لتعزيز النكهة وإثراء الطبق.

وتعتبر الروبيان أهم مكون في مجبوس الروبيان، حيث يتم تتبيله بمزيج من البهارات، عصير الليمون، الثوم والزنجبيلو يتم قلي الروبيان في زيت نباتي حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. ومن ثم نخلطه مع الأرز.

مجبوس الروبيان اللذيذ 

ويتم تقديم مجبوس الروبيان عادةً مع صلصة الطماطم الحارة أو الشطة كما يتم تزيين الطبق عادةً بالمكسرات المحمصة، الزبيب المجفف والبصل المقلي، مما يعطيه مظهرًا جميلًا ويعزز النكهة بشكل لا يصدق.

والآن إليك مكونات وطريقة تحضير مجبوس الروبيان اللذيذ:

مكونات مجبوس الروبيان اللذيذ 


- 500 جرام من الروبيان (مقشر ومنظف)
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
- 2 حبة من الثوم (مهروسة)
- قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج (مبشور)
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ملح حسب الذوق
- 4 أكواب من الماء
- الزعفران (منقوع في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة)
- مكسرات محمصة (للتزيين)

روبيان طازج 

طريقة تحضير مجبوس الروبيان اللذيذ 


1. في وعاء كبير، نقوم بغسل الأرز جيدًا حتى نتخلص من النشا. ثم ننقعه في الماء لمدة 15-20 دقيقة ومن ثم نصفيه.
2. في قدر كبير نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة ونضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح شفافًا وطريًا.
3. نضيف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور إلى البصل، ونقلب المكونات لمدة دقيقتين حتى يتم تحريك النكهات.
4. بعد ذلك نضيف الروبيان إلى القدر ونقلبه لمدة 2-3 دقائق حتى يتغير لون الروبيان إلى الوردي.
5. نضيف التوابل المطحونة (الكركم، الهيل والقرفة) والملح إلى الروبيان، ونستمر في التقليب لمدة دقيقة لتتداخل النكهات.
6. نضيف الأرز المنقوع والمصفى إلى القدر، ونقلبه بلطف لضمان توزيع الروبيان والتوابل على الأرز.

7. نضيف الماء والزعفران المنقوع إلى القدر ونقلبها معًا.
8. نرفع درجة الحرارة حتى يغلي المزيج، ثم نغطي القدر بإحكام.
9. نقلل الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ونترك المجبوس يطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص المزيج السائل.
10. نفتح القدر ونستخدم شوكة لتحريك الأرز قليلًا دون خلطه بشكل كامل، ليتم توزيع الروبيان بشكل متساوي.
11. نقدم مجبوس الروبيان اللذيذ في طبق التقديم ونزينه بالمكسرات المحمصة.

يمكنك الاستمتاع بمجبوس الروبيان اللذيذ كطبق رئيسي في الوجبات العائلية أو الاحتفالات ومشاركته مع الأصدقاء والعائلة. نتمنى لك وجبة شهية وممتعة!

مجبوس الروبيان 

أطباق جانبية يمكن تناولها مع مجبوس الروبيان 

يمكنك تناول مجبوس الروبيان اللذيذ مع عدة أطباق جانبية تعزز طعمه وتكمل تجربة الوجبة. إليك بعض الأفكار للأطباق الجانبية:

1. سلطة الفتوش: سلطة الفتوش المنعشة مكونة من الطماطم المقطعة، الخيار، البصل الأخضر، البقدونس والخس، مع إضافة عصير الليمون، زيت الزيتون والتوابل. تكون السلطة خفيفة وتوازن النكهات مع مجبوس الروبيان بشكل رائع.

2. المتبل: قد يكون المتبل وهو طبق عربي تقليدي مكونًا ممتازًا للتقديم مع مجبوس الروبيان. يمكنك إعداد المتبل باستخدام الباذنجان المشوي المفروم، الطماطم، البصل والفلفل الأخضر المفروم، ونضيف اللبن الزبادي، الزيت، عصير الليمون، الثوم والتوابل.

3. المخللات: يمكنك تقديم تشكيلة من المخللات العربية المنوعة مثل الخيار المخلل، الجزر المخلل والليمون المخلل حيث تضيف المخللات نكهة منعشة وحمضية تتناسب مع مذاق مجبوس الروبيان.

4. الخبز العربي: قد يكون خبز البلدي العربي أو خبز البريوش المحمص خيارًا رائعًا لمسح الطبقة العلوية من مجبوس الروبيان واستمتاع بالمزيج الشهي من الأرز والروبيان.

5. شوربة العدس: إذا كنت تبحث عن طبق جانبي دسم ومغذي، يمكنك تجربة شوربة العدس العربية. تعتبر الشوربة ذات المذاق الغني والكريمي.