طريقة تحضير فيليه السمك اللذيذ بصوص الطحينة

فيليه سمك بالطحينة
فيليه سمك بالطحينة

طريقة تحضير فيليه السمك اللذيذ، فيليه السمك بصوص الطحينة هو طبق شهي ومميز يجمع بين نكهة السمك الطازج وقوام الصوص الكريمي واللذيذ، ويعتبر هذا الطبق واحدًا من الأطباق البحرية المحبوبة والتي تتميز بتوابلها الغنية والنكهة المتوازنة.

ويتميز صوص الطحينة بقوامه الكريمي وتوابلها المميزة، ويتكون الصوص من مكونات بسيطة مثل الطحينة (صلصة السمسم)، عصير الليمون، ثوم وزيت الزيتون وبهارات مختلفة، ويمنح هذا الصوص فيليه السمك نكهة غنية ومتوازنة تلائم تمامًا قوام السمك.

فليه السمك مع صلصة الطحينة 

وإعداد فيليه السمك بصوص الطحينة بسيط وممتع، حيث يتم تحضير فيليه السمك بشكل عام عن طريق شوي شرائح السمك، ومن ثم نغطي الشرائح بصوص الطحينة اللذيذة. ويتميز فيليه السمك المشوي بقوامه اللين ونكهته المميزة التي تتماشى تمامًا مع صوص الطحينة الكريمي.

إلى جانب طعمه الرائع، يتمتع فيليه السمك بصوص الطحينة أيضًا بقيمته الغذائية العالية. فالسمك يحتوي على البروتينات الضرورية لبناء العضلات وتجديد الأنسجة، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية الأوميغا-3 التي تعزز صحة القلب والأوعية الدموية.

باختصار، فيليه السمك بصوص الطحينة هو طبق شهي ومغذي يجمع بين قوام السمك الطازج ونكهة الطحينة الكريمية. 

مكونات فيليه السمك اللذيذ بصوص الطحينة


- قطع سمك طازجة، مثل سمك السلمون أو سمك القد.
- عصير ليمون طازج (حوالي 2 ملعقة كبيرة).
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- زيت الزيتون (حوالي 2 ملعقة كبيرة).
- صلصة الطحينة (حوالي 1/2 كوب).
- فصوص الثوم المفرومة (2-3 فصوص).
- ماء (حوالي 1/4 كوب).
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).

صوص الطحينة 

طريقة تحضير فيليه السمك اللذيذ بصوص الطحينة


1. نقوم بتنظيف قطع السمك جيدًا ونجففها برفق باستخدام ورق المطبخ.
2. في وعاء صغير، نقوم بتحضير التتبيلة من خلال خلط عصير الليمون الطازج، الملح، الفلفل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونغمس قطع السمك في هذه التتبيلة لمدة 15-30 دقيقة.
3. في وعاء آخر، نحضر صلصة الطحينة حيث نخلط صلصة الطحينة، فصوص الثوم المفرومة وماء حتى تتجانس المكونات.
4. نسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
5. ننقل قطع السمك من التتبيلة ونقلبها بلطف في المقلاة ونشوي السمك لمدة 3-4 دقائق من كل جانب حتى ينضج تمامًا ويكتسب اللون الذهبي.
6. ننقل السمك المشوي إلى طبق التقديم.
7. في نفس المقلاة، نضيف صلصة الطحينة ونسخنها على نار خفيفة لمدة دقيقتين حتى نسمح للنكهات بالتجانس وحتى تصبح الصلصة دافئة.

8. نسكب الصلصة الدافئة فوق قطع السمك المشوي في طبق التقديم.
9. نقدم فيليه السمك بصوص الطحينة مع بعض البقدونس المفروم كزينة إضافية للتزيين. 
10. يمكن تقديم السمك مع الأطباق الجانبية مثل الأرز أو البطاطس المشوية، وصلصة الليمون على.
11. استمتع بفيليه السمك اللذيذ بصوص الطحينة الكريمية والمغذية!

وتذكر أن هذه الخطوات مرجعية ويمكنك تعديلها وفقًا لتفضيلاتك الشخصية ومتطلبات الوصفة، فقد يتطلب الأمر تعديل وقت الشواء وكمية الصلصة بناءً على سمك القطع وحجمها.

فيليه السمك مع صلصة الطحينة 

أطباق جانبية تتناسب مع سمك الفيليه 

1. سلطة الخضروات الطازجة: قم بتحضير سلطة ملونة ومنعشة من الخضروات الطازجة مثل الطماطم الكرزية، الخيار، الفلفل الأحمر والبصل الأحمر. قطع الخضروات إلى قطع صغيرة وقدمها مع صلصة الطحينة على الجانب.

2. الأرز : يمكنك تحضير أرز طيب المذاق و يمكنك إضافة البهارات المفضلة لك مثل الزعفران أو الكركم لتعزيز النكهة.

3. الخضروات المشوية: قم بتقطيع الخضروات المفضلة لديك مثل الباذنجان، الكوسا والفلفل الحلو إلى شرائح ونشويها على الشواية أو في مقلاة مع زيت الزيتون وتوابل مثل الملح والفلفل.

4. بطاطس مقلية: نقوم بتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة أو قطع صغيرة وقليها حتى نحصل على قشرة ذهبية ومقرمشة. ونقدم البطاطس المقلية إلى جانب سمك الفيليه مع صوص الطحينة.

5. الخبز المحمص: نقوم بتحميص شرائح الخبز حتى تحصل على قرمشة ذهبية. ونقدمها مع سمك الفيليه ونستخدمها لتناول الصلصة اللذيذة. 

6. سلطة الفاصوليا الخضراء: نقوم بتحضير سلطة من الفاصوليا الخضراء المسلوقة ونقدمها مع صلصة الطحينة.