طريقة تحضير النودلز بالخضروات بالطريقة الكورية
المحتويات
طريقة تحضير النودلز بالخضروات فج على الطريقة الكورية، تعتبر النودلز بالخضروات على الطريقة الكورية واحدة من الوجبات الشهية والمحبوبة في عالم المأكولات الآسيوية، تتميز هذه الوجبة بتنوعها الغذائي ومذاقها المميز الذي يجمع بين النكهات الحارة والحمضية والمنعشة، وتعتبر النودلز بالخضروات جزءًا من التقاليد الغذائية الكورية القديمة، حيث تعد وجبة رئيسية شهيرة تتميز بسهولة تحضيرها وتنوع مكوناتها.
وتتكون النودلز بالخضروات الكورية من نودلز رفيعة وشفافة، والتي تصنع من دقيق الحنطة أو البطاطس، وتعتبر خالية من الجلوتين في العادة. تقدم هذه النودلز بصلصة غنية تحتوي على العديد من الخضروات المقطعة إلى شرائح رقيقة، مثل الجزر، الكوسا، الفلفل الأخضر والفلفل الحار. كما يتم إضافة البصل، الثوم والزنجبيل لمنح الصلصة نكهة عميقة ومميزة.
وتعتبر النودلز بالخضروات الكورية خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يفضلون تناول وجبات صحية وخفيفة. فهي تحتوي على العديد من الخضروات المغذية التي توفر الألياف، الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم. بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدام النودلز الشفافة يجعل هذه الوجبة منخفضة السعرات الحرارية ومناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قليل الكربوهيدرات أو يعانون من حساسية الجلوتين.
وتعتبر النودلز بالخضروات الكورية خيارًا مرغوبًا بشكل كبير بين عشاق المأكولات الآسيوية.
مكونات النودلز بالخضروات بالطريقة الكورية
- حزمة من النودلز الشفافة (جلاس نودلز)، يمكنك استخدام النودلز البطاطسية أو النودلز الحبوب حسب الرغبة.
- 2 حبة من الجزر، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 1 حبة كوسا (كوسة صغيرة)، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 1 فلفل أخضر حار، مقطع إلى شرائح رفيعة.
- 1 فلفل أخضر حلو، مقطع إلى شرائح رفيعة.
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 3 فصوص ثوم، مفرومة.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل، مبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- بعض رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- بعض البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة تحضير النودلز بالخضروات بالطريقة الكورية
1. نغلي الماء في وعاء كبير ثم نضيف النودلز الشفافة ونتركها تنضج وفقًا لتعليمات الحزمة. عند الانتهاء، ثم نصفي النودلز ونشطفها بالماء البارد لمنع احتكاكها والتصاقها.
2. في مقلاة كبيرة أو وعاء عميق، نسخن زيت السمسم على نار متوسطة. أضف البصل ،الثوم والزنجبيل المبشور ونقلبهم حتى يصبحوا طريين ومتناغمين.
3. بعد ذلك نضع شرائح الجزر، الكوسا، الفلفل الأخضر الحار والفلفل الأخضر الحلو إلى المقلاة، ونقلب المكونات جيدًا لمدة 3-4 دقائق حتى تنضج النودلز بشكلٍ مشوي وتصبح الخضروات طرية ومشرقة.
4. نضيف صلصة الصويا والسكر إلى المقلاة ونستمر في قلب المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين، مما يساعد على تجانس النكهات وتغطية الخضروات بالصلصة.
5. نضع النودلز المصفاة إلى المقلاة ونقلبها بلطف بواسطة ملعقة خشبية أو ملقط حتى تتشرب النودلز الصلصة وتتساوى بالخضروات.
6. نتبل النودلز بالفلفل الأسود المطحون ونقلبها مرة أخرى لتوزيع التوابل بالتساوي.
7. ثم نترك النودلز على نار هادئة لبضع دقائق إضافية لتتغلغل النكهات وتتجانس المكونات.
8. نقدم النودلز بالخضروات الكورية في طبق التقديم ورشة البقدونس المفروم على الوجه كتزيين.
تستطيع تقديم النودلز بالخضروات الكورية ساخنة كوجبة رئيسية متكاملة أو كوجبة جانبية لأطباق اللحم المشوي أو الدجاج المقلي. كما يمكنك تعديل مكونات الوصفة حسب الرغبة، مثل إضافة الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة أكثر أو إضافة مكونات إضافية مثل الفطر أو البصل الأخضر. استمتع بالنودلز الكورية اللذيذة والصحية مع تناولها كوجبة مشبعة ومغذية.
أطباق جانبية يمكن تناولها مع النودلز بالخضروات
بالإضافة إلى تقديم النودلز بالخضروات الكورية كوجبة رئيسية، يمكنك تناولها مع بعض الأطباق الجانبية التقليدية الكورية التي تكمل النكهة وتضيف التنوع إلى وجبتك. إليك بعض الأطباق الجانبية التي يمكنك تناولها مع النودلز بالخضروات:
1. كيمتشي (Kimchi): يعتبر الكيمتشي واحدًا من أبرز الأطباق الكورية التقليدية. وهو عبارة عن مزيج من الملفوف المخمر والخضروات المتنوعة والتوابل، ويضيف الكيمتشي نكهة قوية وحمضية للوجبة، ويمكن أن يكون مثاليًا لمزيد من التوابل والمذاق الحار.
2. بانتشان (Banchan): يشير هذا المصطلح إلى مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية الكورية الصغيرة التي تُقدم مع وجبة الطعام الرئيسية. يمكن تضمين بانتشان مثل الملفوف المخلل، البطاطس المقلية، السبانخ المطهو بالثوم والفاصوليا السوداء المطهوة، وغيرها العديد من الأطباق الصحية والشهية.
3. جيب شريمبس (Gimbap): يشبه جيب شريمبس لفائف السوشي اليابانية، وهو عبارة عن لفائف الأرز الملفوفة بورق الأومليت وتحشى بالخضروات المشكلة وشرائح اللحم أو البيض المقلي. يُعتبر جيب شريمبس خيارًا رائعًا لتناوله مع النودلز بالخضروات كوجبة جانبية ممتعة ومشبعة.
4. جاجامي (Jajangmyeon): يُعتبر جاجامي أحد الأطباق الكورية الشهيرة، وهو نوع من النودلز المقلية في صلصة الجاجامي، التي تحتوي على صلصة الفول السوداني
