الثلاثاء 16 أبريل 2024

دجاج مشوي بتتبيلة لذيذة مثل المطاعم

دجاج مشوي
دجاج مشوي

دجاج مشوي بتتبيلة لذيذة مثل المطاعم، الدجاج المشوي هو واحد من الأطباق الشهية والمحبوبة التي تجذب الجميع بنكهتها المميزة وقوامها الرائع، ويعتبر الدجاج المشوي خيارًا مثاليًا لوجبة رئيسية صحية ومشبعة، وعند تتبيله بتتبيلة لذيذة، يتحول إلى قطع لحم غنية بالنكهة والعصارة.

تتكون تتبيلة الدجاج المشوي من مجموعة متنوعة من التوابل والبهارات التي تعمل على تعزيز نكهة الدجاج وإضافة العمق والتوازن إلى الطبق. ويمكنك استخدام تتبيلة مختلفة حسب ذوقك الشخصي وتفضيلاتك، مثل الثوم المفروم، البابريكا، الكمون، الزعتر والبهارات العربية المشهورة.

وعند تتبيل الدجاج بتتبيلة لذيذة، يوضع الدجاج في التتبيلة لبعض الوقت ليتشرب النكهات العطرية والتوابل اللذيذة، ثم يتم شواء الدجاج على النار أو في الفرن حتى يصبح ذهبي ومشوي بشكل متساوي، 

دجاج مشوي 

مكونات الدجاج المشوي 


- 4 قطع من صدور الدجاج أو أفخاذ الدجاج مع الجلد
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- عصير ليمونة واحدة

زعتر أخضر 

طريقة تحضير الدجاج المشوي 


1. في وعاء صغير، نقوم بتحضير التتبيلة بخلط زيت الزيتون، البابريكا، الثوم المفروم، الكمون المطحون، الزعتر المجفف، الملح، الفلفل الأسود، وعصير الليمون حتى تتكون مزيجاً متجانساً.
2. نضع قطع الدجاج في وعاء آخر واسع، ثم نسكب التتبيلة فوقها.
3. نضع التتبيلة بلطف على قطع الدجاج لضمان تغطية جميع الجوانب بالتساوي، ويمكن استخدام اليدين للتدليك.
4. نغطي الوعاء ونترك الدجاج يتبل لمدة لا تقل عن ساعة ويفضل أن يتبل لمدة أطول في الثلاجة للحصول على نكهة أعمق.
5. نسخن الشواية أو مقلاة طهي على نار متوسطة عالية.
6. نضع قطع الدجاج على الشواية أو في المقلاة بوضع الجلد مُقابل الأسفل.
7. قم بشواء الدجاج لمدة 6-8 دقائق من الجهة الأولى حتى يتحمر ويتشكل له قشرة مقرمشة.
8. نقلب قطع الدجاج ونستمر في شوائها لمدة 6-8 دقائق من الجهة الثانية حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتحمر الجوانب. 

9. بعد أن ينضج الدجاج تمامًا وتتحمر الجوانب، نرفعه من الشواية أو المقلاة.
10. نترك الدجاج يرتاح لبضع دقائق ليتماسك ويستقر العصير داخله.
11. قبل التقديم، يمكنك تزيين قطع الدجاج ببعض البقدونس المفروم لإضافة لمسة نهائية جميلة.
12. نقدم الدجاج المشوي اللذيذ ساخنًا كوجبة رئيسية مع الأطباق المرافقة التي تفضلها، مثل الأرز المبهر أو البطاطس المشوية أو السلطات الطازجة.

دجاج طازج 

تذكر أنه يجب التأكد من طهو الدجاج تمامًا قبل تناوله لضمان السلامة الغذائية. يمكنك فحص درجة حرارة الدجاج باستخدام تيرمومتر طعام للتأكد من أنه وصل إلى درجة حرارة داخلية تصل إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية)، مع الاهتمام بعدم التماسك بين عظمة الدجاج.

أطباق الجانبية التي يمكن تناولها مع الدجاج المشوي

1. الأرز المبهر: نقدم الدجاج المشوي مع الأرز المبهر المنكه بالبهارات والخضروات المفرومة كالجزر والبصل والفلفل الأخضر.

2. البطاطس المشوية: نقدم قطع الدجاج المشوي مع شرائح البطاطس المشوية في الفرن أو على الشواية، مع إضافة التوابل والزيوت لإضفاء نكهة رائعة.

3. السلطات الطازجة: نحضر سلطة خضراء من الخس، الطماطم، الخيار والفلفل الأخضر، وقدمها إلى جانب الدجاج المشوي. ويمكنك أيضًا تحضير سلطة الكوسة أو سلطة الجزر والعنب الأحمر.

4. المكرونة: نضيف لمسة من الكربوهيدرات مع طبق المكرونة المسلوقة مع صلصة البيستو أو صلصة الطماطم المنزلية.

5. الخضروات المشوية: نقطع الخضروات المفضلة لديك مثل الباذنجان، الفلفل، الكوسة والبصل ونشوّها على الشواية أو في الفرن مع تتبيلة مناسبة.

6. العيش أو الخبز: نقدم قطع الدجاج المشوي مع رغيف خبز طازج أو شرائح العيش المحمصة لإضافة القوام والنكهة.

7. الصلصات والتتبيلات: نقوم بتجهيز صلصة الطحينة أو صلصة الثوم أو صلصة الباربيكيو أو صلصة الصويا لتكون غمزة لذيذة للدجاج المشوي.

استمتع بتناول الدجاج المشوي مع أي من هذه الأطباق الجانبية لتحظى بتجربة طعام شهية ومتوازنة.