كيفية تحضير الكشري المصري خطوة بخطوة في المنزل
كيفية تحضير الكشري المصري، الكشري هو أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري ويعتبر من أكثر الأطباق المحبوبة والمميزة في الثقافة الغذائية المصرية، كما إنه طبق متوازن ومغذي يتكون من مزيج فريد من الأرز، العدس المعكرونة والبصل المقلي والتوابل، ويتم تحضير الكشري بطريقة تقليدية في المنازل المصرية ويُقدم في المطاعم الشعبية والمحلات الصغيرة.
ويتميز الكشري ببساطته في التحضير وتوافر مكوناته الأساسية وهو طبق شهي. ويعتبر العدس والأرز مكونين رئيسيين في الكشري، حيث يتم طهيهما معًا حتى يصبحا طريين ومتماسكين بعض الشيء، ويتم إضافة المعكرونة المطبوخة أيضًا في الكشري، وعادة ما تكون الأشكال القصيرة مثل المعكرونة القصيرة.
وأحد العناصر المميزة في الكشري هو البصل المقلي الذهبي اللون والمقرمش. ويتم تقديم البصل المقلي على الوجه لإضفاء النكهة الفريدة والقوام اللذيذ على الطبق. بالإضافة إلى ذلك، يتم تتبيل الكشري بمجموعة متنوعة من التوابل مثل الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الليمون والثوم لإضفاء النكهة المميزة والتوازن على الطبق.
والكشري عادة ما يُقدم كوجبة رئيسية، ويُمكن تناوله بمفرده أو مع جانب من السلطة الخضراء أو الشوربة. ويعتبر الكشري وجبة نباتية قليلة الدهون وغنية بالبروتينات، الألياف والعناصر الغذائية الأساسية.
مكونات الكشري المصري
- 1 كوب عدس أحمر مصري
- 1 كوب أرز مصري قصير الحبة
- 1 كوب معكرونة مقطعة قصيرة (مثل المعكرونة القصيرة)
- 3 بصلات كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- زيت نباتي للقلي
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- صلصة طماطم (اختياري)
- شرائح ليمون للتقديم
- خضروات مشوية مثل الطماطم والفلفل الأخضر والباذنجان للتقديم (اختياري).
طريقة تحضير الكشري المصري
1. نبدأ بغسل العدس جيدًا وننقعه في الماء لمدة 15-20 دقيقة.
2. في وعاء كبير، نغلي الماء ونضيف العدس المصفى ثم نقلبه جيدًا، نبدأ بتقليب النار ونترك العدس يطهى لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح طري، ثم نصفي العدس ونحتفظ بالماء المغلي.
3. في وعاء آخر، قم بغسل الأرز جيدًا حتى يتخلص من النشا. ثم نضع الأرز في وعاء مع الماء المغلي الساخن ونتركه لينقع لمدة 15-20 دقيقة. ثم نصفي الأرز ونحتفظ بالماء المغلي.
4. في قدر كبير، نقوم بتسخين الزيت النباتي على نار متوسطة. نضيف البصل المقطع ونقلبه حتى يصبح ذهبي ومقرمش، ثم نزيل البصل المقلي من الزيت ونتركه جانبًا
5. في نفس القدر الذي قمت بقلي البصل فيه، نضيف الأرز المصفى ونقلبه لبضع دقائق حتى يتغلف الأرز بالزيت ويصبح شفافًا.
6. نضع الماء المغلي الساخن الذي قمت بحفظه من طهي العدس والأرز، للقدر، ويجب أن تكون الكمية مناسبة لطهي الأرز والعدس (تقريبًا 3 أكواب من الماء لكل كوب من الأرز والعدس).
7. نضيف العدس المطبوخ إلى القدر، ونضع توابل الكشري مثل الملح، الفلفل الأسود، الكمون المطحون والبهارات المشكلة، ونقلب المكونات جيدًا.
8. نغطي القدر ونتركه يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويتشرب السائل.
9. في الوقت نفسه، نغلي الماء في قدر آخر ونضيف المعكرونة، ونطهي المعكرونة حتى تصبح طرية ومطهوة ويجب ألا نفرط في طهيها.
10. نصفي المعكرونة ونحتفظ بالماء المغلي.
11. بعد أن ينضج الأرز والعدس في القدر، نضيف المعكرونة المطهوة ونقلب بلطف لنوزعها بالتساوي.
12. إذا كانت ترغب في إضافة صلصة الطماطم إلى الكشري، يمكنك إضافتها في هذه المرحلة، ونوزع صلصة الطماطم على الوجه.
13. نغطي القدر مرة أخرى ونترك الكشري يطهى على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق إضافية لتتجانس النكهات.
14. نقدم الكشري المصري وهو ساخن مع صلصة إضافية ودقة الثوم اللذيذة.
أطباق جانبية يمكن تناولها مع الكشري المصري
هنا بعض الأطباق الجانبية التي يمكن تناولها مع الكشري المصري لإضافة المزيد من التنوع والنكهة:
1. سلطة الخضروات المشوية: حيث نشوي خضروات مثل الطماطم، الفلفل الأخضر، الباذنجان والبصل على النار أو في الفرن، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة، ثم نضع عليها عصير ليمون، زيت الزيتون، الملح والفلفل حسب الذوق ونقدمها كسلطة جانبية منعشة.
2. المخللات: نقدم مجموعة من المخللات المصرية التقليدية مثل المخلل الجزر والمخلل الخيار حيث تضيف المخللات قوام حامض ومنعش إلى وجبة الكشري.
3. الشوربة: نقدم شوربة العدس المصرية التقليدية كطبق جانبي ممتاز. ويمكنك إعداد شوربة العدس بإضافة العدس المطبوخ إلى مرق الخضروات ونتبلها بالثوم، الكمون والكزبرة.
