طريقة عمل ستيك اللحم الطري بنكهة الفحم واقتراحات لتقديمه

طريقة عمل ستيك اللحم ، ستيك اللحم هو قطعة من لحم البقر أو لحم الخروف أو الدجاج المقطعة إلى شرائح سميكة وعادة ما تكون مشوية في الفرن او على الفحم أو الشواية . ويعتبر ستيك اللحم من الأطعمة الغنية بالبروتين والحديد والمعادن الأخرى، ويمكن تقديمه مع العديد من الصلصات والخضروات لتحسين نكهته وزيادة قيمته الغذائية. ويعتبر ستيك اللحم من الأكلات الشهيرة في العديد من الثقافات حول العالم.

لا يمكن تحديد من قام بتحضير ستيك اللحم لأول مرة، لان قطع اللحم المشوي كانت موجودة منذ فترة طويلة في تاريخ الإنسانية، وقد كان يستخدم منذ آلاف السنين في العديد من الحضارات . ومن المحتمل أن يعود أصل ستيك اللحم إلى العصور القديمة، حيث كان الناس يستخدمون النار لطهي اللحم وجعله أكثر قابلية للاستهلاك.

ويعتبر ستيك اللحم الحديث الذي نعرفه اليوم، والذي يشمل قطع اللحم المختلفة التي يتم قطعها إلى شرائح سميكة، ناتجاً عن تطور أساليب الطهي، والتي يمكن أن ترجع إلى عصر الثورة الصناعية في القرن التاسع عشر، ومن ثم انتشرت الى جميع أنحاء العالم مع تطور الصناعات الغذائية وتحسن وسائل النقل والتجارة. طريقة عمل ستيك اللحم بخطوات سهلة يمكن تحضير ستيك اللحم بعدة طرق، ولكن هناك طريقة أساسية لإعدادها، وهي كالتالي:

مكونات ستيك اللحم

• قطعة لحم (يفضل قطعة لحم البقر الطرية مثل الفيليه)

• رشة من الملح

• رشة من الفلفل الأسود الطازج

• كمية من الزبدة (أو زيت زيتون)

• ثوم (اختياري)

طريقة عمل ستيك اللحم

• اذا كان اللحم مجمداً نخرجه من الثلاجة ونتركه جانباً لمدة ساعتين على الأقل ليصبح في درجة حرارة الغرفة ويذوب عنه الثلج.

• نتبل ستيك اللحم بكل من الملح والفلفل الأسود من جميع الجوانب.

• نضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية ونضيف إليها القليل من الزبدة (أو زيت زيتون) ونقلب حتى تذوب

• نضيف اللحم إلى المقلاة ونقلبه بالزبدة ونتركه على النار لمدة 3-4 دقائق لكل جانب (أو حتى يصل اللحم إلى درجة النضج المطلوبة).

• نضيف الثوم إذا كنتم ترغبون في إضافته، ونقلّيه مع اللحم لبضع ثوانٍ حتى تفوح الرائحة.

• نرفع ستيك اللحم من المقلاة ونتركه جانبا ليبرد قليلا لمدة 5-10 دقائق.

• نقطع ستيك اللحم عرضياً قطعاً سميكة قبل ان نقدمها.

يمكن تقديم ستيك اللحم مع العديد من الأطباق الجانبية مثل الخضروات المشوية أو المقلية أو البطاطس المشوية أو الأرز، ويمكن إضافة صلصة على الستيك حسب الذوق، مثل صلصة الفلفل الأسود أو صلصة الفطر أو الصلصة الحارة.

فوائد اللحم 

اللحم يعد مصدراً مهماً للعديد من المغذيات الأساسية التي يحتاجها الجسم، ويحتوي على عدد كبير من البروتينات والفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية الأساسية التي تعمل على دعم الصحة العامة للجسم. ومن بين فوائد اللحم:

• يحتوي اللحم على البروتينات اللازمة لنمو وتجديد الخلايا في الجسم ولبناء العضلات.

• يعد اللحم مصدراً غنياً بالحديد، الذي يعمل على الحماية من فقر الدم.

• يحتوي اللحم على فيتامين  ب12 الذي يعمل على دعم صحة الجهاز العصبي والدماغ ويعزز عملية تكوين الخلايا.

• يحتوي اللحم على الزنك الذي يعمل على تقوية جهاز المناعة وتحفيز الشفاء والتئام الجروح.

ومع ذلك، يجب تناول اللحم بشكل معتدل وضمن حدود الاحتياجات اليومية للجسم، حيث أن تناول كميات كبيرة من اللحم يمكن أن يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان.

اطباق تقدم بجانب ستيك اللحم 

توجد العديد من الأطباق الجانبية التي يمكن تقديمها مع ستيك اللحم، ومن بينها:

1- الخضار المشوية: مثل الفلفل والباذنجان والكوسا والطماطم، يمكن تقطيعها إلى شرائح وشويها على الفحم أو الشواية، ثم تقديمها إلى جانب الستيك.

2- البطاطس المشوية: يمكن تقطيع البطاطس إلى شرائح وشويها على الفحم أو في الفرن، ثم تقديمها مع الستيك.

3- الأرز: يمكن تقديم الأرز المفلفل بجانب الستيك، ويمكن إضافة الأعشاب والتوابل والخضروات لتحسين نكهته.

4- السلطة: يمكن تحضير سلطة خضراء أو سلطة الخضروات المشوية وتقديمها مع الستيك.

5- الفطائر الحلوة: مثل فطائر البصل أو فطائر البطاطا أو فطائر الخضروات، يمكن تقديمها مع الستيك لتكمل المذاق.

6- الصلصات: يمكن تقديم الستيك مع صلصة الفلفل الأسود أو الصلصة الحارة أو صلصة الفطر أو الصلصة الخاصة بالستيك.

ويمكن استكشاف المزيد من الأطباق الجانبية اللذيذة التي يمكن تقديمها مع ستيك اللحم، وتعتمد الاختيارات على الأذواق والتفضيلات الشخصية.