الخميس 29 فبراير 2024

حلوى ام علي

طريقة عمل ام علي الحلوى التقليدية الشهية واقتراحات لتقديمها

حلوى ام علي
حلوى ام علي

طريقة عمل ام علي ، حلوى ام علي هي طبق حلويات تقليدية شهيرة في المطبخ العربي، وهي عبارة عن قطع من العجين المحشوة بالتمر والمكسرات والتوابل، ويتم تقديمها عادةً في المناسبات الخاصة مثل شهر رمضان المبارك وعيد الفطر.

تتميز حلوى ام علي بنكهتها الغنية واللذيذة، حيث يتم شوي العجين المحشو بالسمنة أو الزبدة و تغطيته باللوز والقرفة. كما أنها ذات مظهر جميل يجذب الانتباه، وتقطّع إلى شكل مربعات أو ماسات. تعتبر حلوى ام علي من الحلويات الشهيرة والمفضلة في العالم العربي، ويمكن ايجادها وشرائها بسهولة من المخابز ومحلات بيع الحلويات في العديد من الدول العربية.

حلوى ام علي لذيذة

يعود تاريخ حلوى ام علي إلى العصر العثماني، حيث كانت تحضر في البيوت وتقدم في المناسبات الخاصة. وقد انتشرت هذه الحلوى فيما بعد في العديد من الدول العربية مثل سوريا ولبنان والأردن وفلسطين ومصر والعراق واليمن. تتفاوت طرق اعداد حلوى ام علي  ولكنها تتشابه في المكونات الرئيسية وهي العجين والمكسرات والتوابل. يتم إعداد الحلوى بالعجن والتقطيع والحشو والخبز في الفرن.

في الأردن وفلسطين، تتميز حلوى ام علي بطبقة من الجبنة الرطبة التي توضع على العجين قبل وضع التمر والمكسرات، في حين يتم شوي الحلوى في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.

في سوريا ولبنان والعراق، يتم إضافة التوابل الشرقية مثل القرفة والهيل والزعفران لإضفاء نكهة فريدة على الحلوى. وتتميز حلوى ام علي في هذه المناطق بأنها عادة ما تكون مغطاة بشرائح اللوز أو الفستق.

صينية حلوى ام علي

ومن المهم أن نذكر أن حلوى ام علي لا تعتبر حلوى تقليدية فقط في العالم العربي، بل تحظى بشهرة واسعة في العالم، حيث يستمتع بها الناس كواحدة من أشهر الحلويات العربية.
طريقة عمل ام علي هناك عدة طرق لعمل حلوى ام علي، ولكن سنقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضيرها في المنزل:

مكونات ام علي

• 2 كوب دقيق

• 1/2 كوب سمنة نباتية أو زبدة

• 1/2 كوب ماء دافئ

• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

• 1/4 كوب سكر

• 1/2 كوب تمر مفروم ناعماً

• 1/2 كوب جوز أو لوز مفروم ناعماً

• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون

• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

• شرائح لوز للتزيين

حلى ام علي

طريقة عمل ام علي

• في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع السمنة أو الزبدة حتى يصبح الخليط رملياً.

• نضيف الخميرة الفورية والسكر ونخلط المكونات جيداً.

• ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً ونعجن المكونات باليدين حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وناعمة.

• نضع العجينة في وعاء ونغطيها بقطعة قماش رطبة ونتركها جانباً لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.

• في وعاء آخر، نخلط التمر المفروم والمنزوع النواة مع الجوز أو اللوز المفروم والهيل والقرفة.

• نشكل عجينة ام علي إلى كرات صغيرة ونمد كل كرة بالنشابة لتصبح شريحة رقيقة.

• نضع ملعقة صغيرة من مزيج التمر والجوز أو اللوز على الشريحة ونثني العجينة لتحشي المكونات.

• نضع حلوى تم علي في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ونكرر العملية حتى تنتهي من كل العجين والحشو.

•  ندخل الصينية في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح الحلوى ذهبية اللون ومقرمشة.

• نخرج حلوى ام علي من الفرن ونتركها جانباً لتبرد قليلاً قبل التقديم.

• لتقديم حلوى ام علي، نقطعها إلى شكل مربعات أو ماسات، ونرش السكر البودرة أو القرفة المطحونة على الوجه حسب الرغبة.

تزيين حلوى ام علي بالفستق والورد المجفف

تقديم ام علي 

تقدم حلوى ام علي عادةً في المناسبات الخاصة مثل شهر رمضان المبارك والاعياد المختلفة، كما يمكن تقديمها في أي مناسبة أخرى كحلوى لذيذة ومميزة.

يمكن تزيين حلوى ام علي بشكل مختلف حسب الذوق والمناسبة، ومن أشهر الطرق لتزيينها هي وضع شرائح اللوز أو الفستق على سطحها، كما يمكن تزيينها بالسكر البودرة أو القرفة المطحونة.

يمكن تقديم حلوى ام علي إما ساخنة أو باردة، حسب الرغبة. ولإضفاء المذاق الرائع، يمكن تقديمها بجانب فنجان من الشاي أو القهوة.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام حلى ام علي كطبق تحلية بعد الوجبات الرئيسية، ويفضل تقطيعها لسهولة التقديم والحصول على حجم القطعة المناسب لكل فرد.