الخميس 29 فبراير 2024

كعك العيد السوري

كعك العيد السوري حلوى تقليدية شهية تعرفوا على طريقة تحضيرها

كعك العيد السوري
كعك العيد السوري

كعك العيد السوري ، كعك العيد نوع من الحلويات التقليدية التي تُعدّ خصيصًا للاحتفال بعيد الفطر المبارك. وتختلف طريقة تحضيرها ومكوناتها باختلاف الدول والثقافات . عادةً ما يتم اعدادها باستخدام الطحين والزبدة والسكر والحليب والبيض والخميرة، وتزين بالسكر الناعم.  تختلف أنواع كعك العيد باختلاف المطبخ، فنجد الكعك المغربي والتركي والجزائري والتونسي والعراقي والسوري والفلسطيني واللبناني وغيرها، وكل نوع له طعمه الخاص وشكله الفريد. ويعتبر كعك العيد من أهم الحلويات التي تقدم خلال الاعياد والاجتماعات التقليدية، حيث تشكّل جزءًا أساسياً من التقاليد والعادات الاحتفالية في الثقافة العربية.

كعك العيد السوري واحد من أشهر أنواع حلويات الاعياد في سوريا وبلاد الشام. وهو عبارة عن حلقات مستديرة الشكل ومنتفخة محشوة بمكسرات مطحونة وتغطى بسكر ناعم او معجونة بالسكر وتسمى كعك العيد الحلو وفي هذا النوع لا يستخدم الناس اي نوع حشوة، ويتم تحضير كعك العيد بشكل تقليدي في المنزل قبل أيام العيد.

كعك العيد السوري الحلو

تختلف طريقة تحضير كعك العيد السوري من منطقة إلى أخرى، ويوجد أيضًا بعض الاختلافات في الحشوات والنكهات التي تضاف إليه. وبشكل عام، يتم اعداده باستخدام الطحين والزبدة والخميرة والحليب والبيض، وتمزج المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة وتترك كي ترتاح لمدة ساعتين على الأقل. ثم يتم تشكيلها

يعد كعك العيد السوري من الحلويات التي يتم تقديمها ليس في الاعياد فقط بل في المناسبات الاخرى ، وهي شائعة جدًا في العالم العربي وتحظى بشعبية كبيرة في المناسبات العائلية والاجتماعية. طريقة عمل كعك العيد السوري

يمكننا تحضير كعك العيد السوري باتباع الخطوات البسيطة التالية:

مكونات كعك العيد السوري

• 4 أكواب طحين متعدد الاستعمالات

• 1 كوب زبدة غير مملحة

• 1 كوب حليب سائل

• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

• 1/4 كوب سكر

• 2 حبة بيض

• 1 ملعقة صغيرة ملح

حلقات كعك العيد السوري قبل الخبز

طريقة عمل كعك العيد السوري

• في وعاء كبير،  نضع كل من الطحين، السكر، والملح معًا ونخلطهم مع بعضهم.

• بعد ذلك نذوب الزبدة في المايكرويف أو على نار هادئة ثم نضيفها إلى الخليط الجاف بعد ان تصبح فاترة ثم نعجنهم جيدًا باليدين

• في وعاء آخر، نضع الحليب والبيض والخميرة،ونخلط ثم نضيف الخليط الرطب إلى الخليط الجاف.

•  نعجن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة.

• ثم نترك عجينة الكعك لترتاح لمدة ساعة على الأقل.

• نشكل العجين إلى حلقات صغيرة، ويمكن إضافة حشوة الكعك المفضلة داخل كل حلقة قبل تشكيلها.

• نضع حلقات الكعك على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ونترك الكعك يرتاح مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة.

• نخبز كعك العيد السوري في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.

• نترك كعك العيد السوري ليبرد قبل تزيينه بالسكر الناعم.

يمكن تغيير حشوة الكعك حسب الرغبة، ويمكن استخدام المكسرات المفرومة أو اللوز أو الفستق أو الزبيب أو العجوة أو غيرها. 

كعك العيد السوري

حيل لنجاح كعك العيد السوري

إليكم بعض الحيل التي يمكن اتباعها لتحقيق نجاح كعك العيد السوري:

1- استخدام مكونات طازجة. 
2- الحفاظ على درجة حرارة العجين معتدلة، وعدم تعريضها للهواء البارد أو الحرارة الشديدة. 
3- نقسم العجين إلى قطع صغيرة بحجم متساوٍ للحصول على اشكال متساوية من الكعك. 
4- عند تحضير الحشوة، يفضل استخدام المكسرات المحمصة والمطحونة، والحرص على إضافة كمية مناسبة من السكر لتحقيق التوازن المثالي للنكهات. 

كعك العيد الحلو

5- يمكن استخدام أي نوع من المكسرات المفضلة لإعداد الحشوة، ولكن يجب تحميص المكسرات بشكل جيد قبل طحنها. 
6- عندما يتم وضع الكعك في الفرن، يجب التأكد من وضعه في وسط الفرن لتنضج جميع اطراف الكعك بشكل متماثل.
7- يجب ترك الكعك ليبرد تمامًا قبل تزيينه بالسكر الناعم. 
8- يمكن تحضير كعك العيد السوري قبل بضعة أيام من العيد وحفظه في علب محكمة الإغلاق ووضعه مكان بارد وجاف.

باتباع هذه الحيل، يمكن الحصول على كعك العيد السوري اللذيذ والناجح.