الأحد 25 فبراير 2024

كفتة بطاطس

كفتة بطاطس بخطوات بسيطة وطريقة سهلة لا تحتاج وقتا تعرفوا عليها

كفتة بطاطس
كفتة بطاطس

كفتة بطاطس هي طبق شهي وشعبي في بعض المناطق من العالم، وهي عبارة عن كرات صغيرة مصنوعة من البطاطس المسلوقة والمهروسة المتبلة بالبهارات والبصل والثوم والبيض والطحين، ثم تُشكل على شكل كرات صغيرة وتقلى في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا. تقدم كفتة البطاطس كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة أو مقبلات للأطعمة الرئيسية.

 يمكن تناولها بمفردها أو مع صلصة من اختياركم. كما يمكن تعديل وصفة كفتة البطاطس بإضافة مكونات أخرى كالخضروات المفرومة أو الجبن أو اللحم المفروم المشوي لتحسين النكهة والقيمة الغذائية.

كفتة هي كلمة تستخدم في اللغة العربية لوصف كرات صغيرة مصنوعة من اللحم المفروم المشوي أو المطبوخ والمهروس مع البصل والثوم والتوابل، ويتم تشكيلها عادةً إلى شكل بيضاوي أو كروي، وتُقلى أو تُشوى في الزيت أو على الفحم حتى تنضج وكلمة كفتة مشتقة من اللغة التركية "köfte" التي تعني كرات من اللحم المفروم. إليكم طريقة عمل كفتة بطاطس سهلة وشهية بالخطوات التالية

كرات بطاطس مقلية

مكونات كفتة البطاطس 

• 3 حبات من البطاطس كبيرة

• 1/2 حبة بصل مفرومة

• 2 فصوص من الثوم مفرومة

• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس مفروم

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون

• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة

• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

• 1/4 كوب من الدقيق

• 2 حبة بيض

• زيت نباتي للقلي

كفتة بطاطس مقلية

طريقة عمل كفتة البطاطس

• في الخطوة الأولى نغسل حبات البطاطس ثم نضعها في قدر مملوء بالماء ونرفعها على النار لنسلقها حتى تصبح طرية ثم نرفعها من الماء ونتركها جانبا كي تبرد قليلا وبعد ذلك نقوم بهرسها جيدًا بواسطة شوكة او هراسة خشبية.

• في الخطوة التالية نفرم البصل والثوم والبقدونس في الخلاط الكهربائي بشكل جيد حتى تصبح المكونات ناعمة جدا.

• بعد ذلك نخلط البطاطس المهروسة مع البصل والثوم المفرومين والبقدونس ونضيف الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح ونعجن المكونات باليد مع بعضها

• ثم نضيف الدقيق والبيض ونخلط المكونات بشكل جيد.

• نقوم بتشكيل خليط البطاطس والتوابل إلى كرات صغيرة متساوية الحجم قدر الامكان 

• نسخن زيت نباتي غزير في مقلاة على نار متوسطة.

• ثم نضيف كرات كفتة البطاطس إلى الزيت الساخن ونقليها من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون.

• نرفع الكفتة من المقلاة ونصفيها من الزيت الزائد بوضعها على ورق نشاف.

• وأخيرا نقدم كفتة البطاطس ساخنة مع الصلصة المفضلة لدينا.

وبذلك نكون قد حضرنا كفتة البطاطس بنجاح! يمكنكم تعديل الوصفة بإضافة المكونات التي تفضلونها وتعديل النكهات حسب الرغبة. بالهنا والعافية!

طريقة تحضير كفتة البطاطس 

اسرار نجاح كفتة البطاطس

1- اختيار البطاطس المناسبة: يجب استخدام بطاطس متساوية الحجم والنضج، وتجنب استخدام البطاطس القديمة أو التالفة.

2- هرس البطاطس جيدًا: يجب هرس البطاطس بشكل جيد حتى لا تكون هناك قطع كبيرة من البطاطس داخل الخليط، وذلك لضمان توزيع المكونات بشكل متساوٍ.

3- استخدام البيض: يُستخدم البيض في الوصفة لجعل المكونات تتماسك معًا واعطائها قوام جيد، ويفضل استخدام البيض الطازج.

4- توابل الكفتة: يجب استخدام التوابل بدقة وحسب الذوق، ويفضل استخدام مزيج من التوابل الشرقية والغربية مثل الكمون والفلفل الأسود والكزبرة والبقدونس والثوم.

كرات كفتة البطاطس الشهية

5- استخدام الدقيق: يستخدم الدقيق في الوصفة للحصول على كفتة متماسكة ولا تتفتت أثناء القلي، ويجب استخدام كمية مناسبة من الدقيق وعدم إضافته بكمية كبيرة.

6- القلي: يجب تسخين الزيت جيدًا قبل وضع الكفتة في المقلاة، وتحريك الكفتة برفق خلال عملية القلي حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة بشكل جيد.

7- تقديم الكفتة ساخنة: يجب تقديم الكفتة فور انتهاء عملية القلي حتى تحافظ على الحرارة والقوام الجيد.

8- التجربة والتعديل: يمكن تعديل الوصفة حسب الذوق الشخصي، واضافة المكونات المفضلة أو إزالة بعضها لتحسين النكهة، ويمكن تجربة العديد من الطرق حتى تحصلوا على الوصفة التي تناسبكم

بالتالي، يمكنكم تحضير كفتة بطاطس ناجحة باستخدام الوصفة المناسبة واتباع الأسرار التي سبق ذكرها.