طريقة عمل البيتزا بالخضار خطوة بخطوة وأسرار نجاح عجينة البيتزا

بيتزا بالخضار
بيتزا بالخضار

طريقة عمل البيتزا بالخضار من أكثر الوصفات التي يرغب الناس في التعرف عليها، ومع اختلاف طرق عمل البيتزا وإثبات نجاحها وخاصة الوصفات التي يتم إعدادها في المنزل، زاد إقبال الناس على تحضير البيتزا في البيت مما يوفر المال ويضمن نظافة الوجبة ويعطي الفرد فرصة لتحضير البيتزا بالإضافات التي يرغب بها وبالكميات التي يراها مناسبة وحسب الذوق والرغبة

وفي ما يلي نقدم لكم طريقة عمل البيتزا بالخضار هذه الوصفة ناجحة جدا ومجربة، وبالتأكيد إذا كنتم تبحثون عن عجينة بيتزا مقرمشة ورقيقة وغنية بنكهة الخضروات الشهية وتنال اعجاب الأسرة والأصدقاء فهذه الوصفة ستلبي طلبكم حتما.

بيتزا بالزيتون الأسود والفطر والريحان

مكونات البيتزا بالخضار
 

مكونات عجينة البيتزا

• 2 و 1/4 ملعقة صغيرة من خميرة البيرة المحلية الجافة.

• 1 و 1/3 كوب من الماء الدافئ

• 3 و 1/2 كوب من الدقيق

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

• 1 ملعقة صغيرة من الملح

• 1 ملعقة صغيرة من السكر

مكونات صلصة البيتزا

• 1 كوب من صلصة الطماطم

• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

• 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف

• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح

• رشة من الفلفل الأسود

• خضار مشكّلة لتزيين البيتزا مثل الفلفل (أخضر أو أحمر أو أسود) والذرة والفطر والزيتون الأسود وغيرها من الخضار حسب الرغبة.

بيتزا بالفلفل الأصفر والطماطم

طريقة عمل البيتزا بالخضار 

• نسخن الفرن قبل ربع ساعة  على درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت).

• في وعاء كبير ، نضيف كل من الدقيق والملح والبايكينج باودر وخميرة البيرة ونخلط هذه المكونات مع بعضها.

• نضيف بعد ذلك كمية من زيت الزيتون إلى المكونات الجافة ونخلط باليدين حتى تتجانس المقادير. ثم نضيف الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة لا تلصق باليد نسبيا.
• نعمل العجينة على شكل كرة ونضعها في وعاء ثم نغطيها بقماشة سميكة ونتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبا في مكان مظلم ودافئ.

• بعد ذلك نضع العجينة على سطح عمل مستوي ونبدأ بالعجن مرة أخرى. ولكن لا نعجن بشكل زائد حتى لا تفقد العجينة مرونتها

• بعد ذلك نقسم العجينة إلى قسمين وباستخدام الشوبك الخشبي  نقوم بمد قسم منها على سطح عمل مستوي نظيف ومرشوش بالدقيق  على شكل دائري بسماكة 1/4 إلى 1/2 إنش.

• ثم نضع عجينة البيتزا على صينية للخبز مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الزبدة.

بيتزا بالخضار والجبن

لتحضير صلصة البيتزا 
• في مقلاة على نار متوسطة نضع صلصة الطماطم ونضيف لها الملح، الأوريجانو،الفلفل والثوم ونقلبها على نار متوسطة حتى تتسبك الصلصة ثم نرفعها ونتركها جانبا كي تبرد قبل أن نوزعها على العجينة.

• نضيف صلصة البيتزا على العجينة ونوزعها بالتساوي. ثم نضيف جبنة الموزاريلا وجبن البارميزان على الوجه  مع قطع الفطر والفلفل الملون المقطع والبصل والخضروات التي ترغبون بإضافتها.
• ندخل البيتزا بدون خميرة في الفرن المسخن مسبقا لمدة 12 ألى 15 دقيقة أو حتى يصبح العجين مقرمشاً وتذوب الجبنة وتتحمر قليلاً من الأعلى.

• بعد أن تكون البيتزا جاهزة، نخرجها من الفرن ونتركها جانبا كي تبرد لمدة 2-3 دقائق.
• نقطع البيتزا الى مثلثات أو حسب الرغبة ونقدمها ساخنة مع صحن من البطاطس المقلية والكاتشب ونوع من العصير أو المشروبات الغازية، تعد البيتزا بالخضار وجبة مناسبة لتقديمها على الغداء أو العشاء أو عند زيارة أحد الأقارب أو الأصدقاء. 

بيتزا بالخضار المشكلة

اسرار نجاح عجينة البيتزا 

إليكم 10 أسرار للحصول على عجينة بيتزا ناجحة:

استخدام دقيق عالي الجودة: يجب استخدام دقيق غني بالبروتين والجلوتين والذي يتحمل عملية العجن الطويلة. يفضل استخدام دقيق الخبز الإيطالي المعروف باسم "Tipo 00".

استخدام الماء الدافئ: يجب استخدام ماء دافئ لعجينة البيتزا لتحسين تفاعل الخميرة وتفعيل البروتينات.

استخدام خميرة جيدة: يجب استخدام خميرة نشطة عالية الجودة لتساعد في نضج عجينة البيتزا. يمكنكم استخدام خميرة جافة أو طازجة.

• قوموا بعملية العجن باليد: يجب العجن باليد وذلك لتفعيل البروتينات وتحسين نكهة البيتزا والحصول على عجينة مثالية لا تلصق.

استخدام القليل من الملح: يجب استخدام كمية قليلة من الملح لإعطاء النكهة لعجينة البيتزا وتجنب فساد الطعمة.

ترك العجينة ترتاح: يجب ترك العجينة ترتاح لمدة تتراوح بين 30 دقيقة وساعة لكي ترتاح وترتفع قبل عملية العجن.

استخدام الزيت الزيتون: يمكن إضافة الزيت الزيتون إلى العجينة لإعطاءها المرونة وتحسين قوامها.

استخدام السكر: يمكن إضافة السكر لعجينة البيتزا للمساعدة في تفعيل الخميرة وتسريع نضج العجينة

لا تستخدم الدقيق الزائد: يجب استخدام الكمية الصحيحة من الدقيق وعدم إضافة الكثير منه لأن ذلك سيؤدي إلى جفاف العجينة وقساوتها.