الأحد 25 فبراير 2024

وصفة بسكوت دايجستف بالشوفان اللذيذ الخالي من السكر والدهون

بسكوت دايجستف بالشوفان
بسكوت دايجستف بالشوفان

بسكوت دايجستف بالشوفان الصحي والغني بالشوفان والمكسرات وعصير التفاح وبذور الكتان وصفة نباتية وخالية من منتجات الألبان وخالية من السكر. بسكوت دايجستيف هي حلوى بريطانية كلاسيكية مثالية لتغميسها في الشاي وتناولها في فترة بعد الظهيرة. صُنعت في أواخر القرن التاسع عشر وشاع استهلاكها لأنها تساعد في الهضم نظرا لاحتوائها على صودا الخبز ، ومن هنا جاءت تسميتها ب “دايجستف”.

بسكوت دايجستف بالشوفان صحي

 يحتوي البسكوت الذي يباع في المحلات التجارية على دهون مشبعة، معظمها من الزبدة وزيت النخيل والسكر الأبيض المكرر الأمر الذي يؤثر على صحة الجسم. 
سوف نوضح لكم بدلاً من ذلك كيف تصنعوا بسكوت صحي. يمنحنا بسكوت دايجستف النباتي والخالي من الألبان والسكر و الغلوتين القليل من السعرات الحرارية مما يعطينا هامشا من الحرية في تناوله بدون قلق.

 يتم تحضير هذا البسكوت من رقائق الشوفان والمكسرات والفواكه وجميع المكونات المغذية التي تحتوي على الألياف والدهون الصحية غير المشبعة والفيتامينات والمعادن.

ما يميز هذه الوصفة على وجه التحديد 

دقيق خالي من الغلوتين محلي الصنع، مصنوع من دقيق الشوفان المطحون والمكسرات المختلطة.

استبدلنا السكر الأبيض بصلصة التفاح  المصنوعة من التفاح المطبوخ وهي حلوة بشكل طبيعي.

استبدلنا البيض ببذور الكتان، وهي مصدر جيد للأوميغا 3 وتساعد في صنع هذه الحلوى النباتية.

لنتابع الخطوات البسيطة التالية لتحضير بسكوت دايجستف بالشوفان، يمكن تخزين قطع البسكوت في وعاء محكم الاغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.

بسكوت دايجستف بالشوفان منزلي الصنع

مكونات بسكوت دايجستف بالشوفان

20 ملليلتر من الماء.
½ ملعقة كبيرة من بذور الكتان.
1 ثمرة تفاح.
½ ملعقة من الليمون
165 غرام من الشوفان
60 غرام مكسرات مشكلة
1 ملعقة كبيرة زيت الكتان
35 غرام من زبدة اللوز
¼ ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا
 

قطع بسكوت دايجستف خالي من السكر

طريقة تحضير بسكوت دايجستف بالشوفان 

  • في الخطوة الأولى نضع الماء وبذور الكتان المطحونة في وعاء صغير ونحرّك قليلا، ونتركه منقوع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
  • في الخطوة الثانية نقوم بتحضير صلصة التفاح حيث نضيف التفاح المقشر والمقطع إلى قدر ونضيف عليه عصير الليمون ونغمره بالماء ونرفع القدر على نار هادئة حتى تصبح قطع التفاح طرية ويمكننا هرسها بالشوكة.
  • في وعاء الخلاط، نضيف الشوفان والمكسرات، ونخلط حتى يصبح لدينا دقيق خشن الملمس.
  • ثم ننقل الدقيق إلى وعاء الخلط ونضيف عليه الزيت وزبدة اللوز والبيكنج صودا وصلصة التفاح مع بذور الكتان
  • ونخلط المكونات بسرعة بالعجانة ثم نعجن الخليط باليد حتى تتماسك العجينة
  • نضبط القوام بإضافة ملعقة من الحليب الحليب إذا كان جافًا جدًا، أو الشوفان المطحون، إذا كان لزجًا جدًا.
  • نشكل عجينة بسكوت دايجستف بالشوفان على شكل كرة وندخلها  في الثلاجة حتى تبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل.
  • نمد العجينة بين ورقتين من ورق الزبدة باستخدام الشوبك ونجعلها بسماكة 3-4 مليمتر. ثم نقطع البسكوت باستخدام قطاعة دائرية. ونمد العجينة الإضافية على شكل كرة ونكرر الخطوة السابقة.
  • نرتب قطع بسكوت دايجستف بالشوفان على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة
  • نخبز الصينية في فرن مسخّن مسبقا على درجة حرارة  175 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.
  • وما أن تنضج قطع البسكوت نخرج الصينية من الفرن ونضع القطع على رف شبكي ليبرد ويرتاح
  • من الضروري عدم تجاهل هذه الخطوة  حيث تسمح أن يتدفق الهواء حول بسكوت دايجستف بمجرد أن نخرجها من الفرن إذا كنتم ترغبون في إبقائها مقرمشة.
  • نقدم بسكوت دايجستف بالشوفان بارد مع فنجان من الشاي أو القهوة.
بسكوت دايجستف بالشوفان خالي من السكر 

نصيحة 
إذا كنتم تفضلون طعمًا أكثر حلاوة، فقط أضيفوا القليل من شراب القيقب ولكن قوموا بزيادة كمية المكونات الجافة بما يتناسب مع ذلك لتحصلوا على بسكوت دايجستف بالشوفان مقرمش ولذيذ.