بسكوت دايجستف لايت مقرمش وصحي قليل السعرات الحرارية
المحتويات
بسكوت دايجستف لايت ستحب هذه الوصفة الصحية بالتأكيد فهي عبارة عن بسكوت دقيق الشوفان لذيذ ومنخفض السعرات الحرارية وخالي من السكر المكرر. مثالية لتناولها مع كوب من الشاي وأفضل بكثير من البسكوت الذي يباع في المتجر. ويعتبر بسكوت دايجستف لايت الحلوى المفضلة لدى العديد من الناس، وقوامه المقرمش يجعله مثاليا للتغميس.
فهو بسكوت صحي إذ أنه مصنوع في المنزل ويحتوي على قليل من السكر فقط بدون زيت نباتي او مكونات أخرى مهدرجة.
في عام 1892 ، ابتكر ألكساندر جرانت من ماكفيتيز في إنكلترا أول بسكوت دايجستف، ولا تزال الوصفة السرية مستخدمة حتى اليوم. يشار إليه أحيانًا باسم بسكوت الدقيق الحلو، وكان الفيكتوريون هم من صاغوا مصطلح "دايجستف" لأنهم اعتقدوا أن بيكربونات الصودا فيها يمكن أن تساعد على الهضم.
أسرار الحصول على بسكوت دايجستف لايت ناجح
- يفضل استخدام دقيق القمح الأبيض لنكهته الطبيعية ولكن يمكن استبداله بالدقيق العادي. لأنه عند استخدام دقيق القمحة الكاملة جعل البسكوت جافا جدا لذا استبدلناه بدقيق الحنطة الأبيض.
- دقيق الشوفان الناعم يفضل استخدام الشوفان الناعم كي لا يعمل تكتلات في عجينة البسكوت. بالتالي استخدام كلّا منهما يصنع قواماً مقرمشًا وإذا كنتم ترغبون في جعل البسكوت نباتيًا، فاستخدموا زيت عباد الشمس
- يساهم مسحوق الخبز وبيكربونات الصودا (صودا الخبز) في اعطاء مذاق مميز للبسكوت، مما يضفي نكهة خاصة تجمع الحلاوة والمرارة معا.
- ملح: فقط ربع ملعقة صغيرة لتوازن النكهة
- شراب القيقب: يفضل اعداد بسكوت دايجستيف لايت مع شراب القيقب لأنه يقترن بطريقة مميزة ويضفي النكهة اللذيذة عند اجتماعه مع دقيق الشوفان
المطبخ: بريطاني
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 12 دقيقة
الوقت الإجمالي: 22 دقيقة
الحصص: 30
السعرات الحرارية: 68 سعرة حرارية للقطعة.
مكونات بسكوت دايجستف لايت
• 175 غرام دقيق القمح الابيض أو دقيق عادي.
• 150 غرام من دقيق الشوفان الناعم.
• 150 غرام (5 أوقية) سمن أو زيت عباد الشمس.
• ½ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ½ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• 60 ميلليلتر من شراب القيقب أو الحليب السائل.
طريقة تحضير بسكوت دايجستف لايت
• ننخل المكونات الجافة في وعاء خلط كبير ونضيف عليها السمن أو الزيت النباتي ونفرك الدقيق بالزيت حتى نحصل على قوام يشبه فتات الخبز.
• بعد ذلك نضيف شراب القيقب أو الحليب السائل (حسب ما يتوفر لديكم) ونخلط المكونات معًا باستخدام اليدين حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نشكل العجينة على شكل قرص سميك جاهز للمد ونغطيها بورق نايلون ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
• نضع عجينة البسكوت في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، حيث ينتج عن هذه الخطوة بسكوت مقرمش لذيذ.
• نمد عجينة البسكوت على سطح مستوي حتى يصل سمكها من 3 إلى 4 مم. يمكننا أن نستخدم قطاعة دائرية مقاس 6 سم أو عمل أي شكل ترغبون فيه.
• نضع بسكوت دايجستف على صواني الخبز المغطاة بورق الزبدة. ونستخدم الشوكة لعمل ثقوب على وجه البسكوت.
• نخبز صينية بسكوت دايجستف في الفرن لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح.
إذا كنتم تحبون البسكوت مقرمشا أكثر، أغلقوا الفرن واتركوا البسكوت لمدة 5 دقائق أخرى أو ما يقارب ذلك.
