بسكوت تيراميسو بدون بيض صحي ومقرمش تعرفوا عليه معنا

بسكوت تيراميسو بدون بيض ، أو “بسكوت ليدي فينجر بدون بيض” وصفة لذيذة من المطبخ الإيطالي، مثالية لجميع أنواع حلى التيراميسو والترايفل الخالية من البيض. يمكن أيضا أن نجعلها نباتية باستخدام بعض البدائل البسيطة.
تناسب هذه الوصفة الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه البيض والمنتجات التي يحتوي عليها كما أنها تتميز بقرمشتها ولذتها وخاصة مع فنجان من الشاي الساخن أو القهوة التركية

مكونات بسكوت تيراميسو بدون بيض

• 250 غرام (2 كوب) من الدقيق العادي

• ½ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• 120 غرام من الزبدة المملحة بحرارة الغرفة

• 100 غرام من السكر الأبيض

• 125 ميلليلتر (نصف كوب) لبن زبادي

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• بعض السكر الناعم الإضافي غير مطحون (للتزيين)
• كيس حلواني لتشكيل بسكوت تيراميسو. 

من المؤكد أنه ليس من السهل أن تبدو هذه الأصابع الصغيرة المليئة بالطعمة والقرمشة جميلة وتحتفظ بشكلها إذا تم خبزها بدون البيض. ومع ذلك فإن وصفة بسكوت تيراميسو الخالية من البيض هذه تحولت إلى طبق لا يمكن الاستغناء عنه عند كل من تذوّقها لأنها خفيفة على المعدة وسهلة التحضير.

المطبخ:  إيطالي

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطبخ: 20 دقيقة

وقت الخبز 20 دقيقة

الوقت الكلي: 1 ساعة

عدد الحصص: 20 قطعة 

طريقة تحضير بسكوت تيراميسو بدون بيض

• نرسم بقلم فاتح على ورقة من الكربون اشكال أصابع بسكوت متساوية الحجم. ثم نقلبها حتى لا تلامس قلم الرصاص ثم نضع ورقة الكربون أسفل ورقة الزبدة.

• نقوم بتركيب فوهة دائرية كبيرة على مقدمة كيس الحلواني كما يمكننا فقط قص نهاية الكيس إذا لم يكن لدينا فوهة مستديرة.

• في وعاء كبير ، وباستخدام الخفاقة الكهربائية نخفق كل من الزبدة اللينة والسكر والبيكنج بودر وبيكربونات الصودا والملح مع بعضهم حتى نحصل على مزيج ناعم.

• نضيف ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي في كل مرة. قد يبدو الخليط متخثرا قليلا وهذا أمر جيد لعجينة البسكوت.

• نضيف الدقيق كله ونقلب بملعقة خشبية او سباتولا للحصول على عجينة ناعمة. 
• نحن نريد أن نحصل على عجينة متماسكة تحافظ على الشكل عند إخراجها من كيس الحلواني.

• إذا كان العجين سائلا جدا وخرجت العجينة من الكيس بدون ضغط ، فقد نحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة أخرى من الدقيق. 
• من ناحية أخرى، إذا كان العجين قاسيا جدا ويصعب إخراجه من الكيس، يفضل أن نضيف ملعقة صغيرة من اللبن في كل مرة لتفكيك العجينة وترخيتها.

• نشكل عجينة بسكوت ليدي فينجر على الصينية المغلفة بورق الزبدة بحيث نضغط برفق على الكيس ونخرجها بهدوء.

• نغمس أطراف الأصابع في الماء ونقوم بتشكيل أصابع بسكوت تيراميسو ونساوي الجزء العلوي والسفلي للحصول على قطع بسكوت متساوية الشكل قدر الإمكان .

• ننخل السكر البودرة الناعم ونتركه جانبا .
• ونضع صينية الخبز في الفريزر لمدة عشرين دقيقة تقريبا أثناء تسخين الفرن مسبقًا.

• نسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية

• نخبز بسكوت ليدي فينجر بدون بيض لمدة 18-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا فاتحا ويصبح قوامها متماسكا.

• نخرج بسكوت تيراميسو بدون بيض من الفرن، ونضع صينية الخبز على رف جانبي ونتركها لتبرد تماما.

لتقديم بسكوت تيراميسو بدون بيض 
 

• نرش بسكوت تيراميسو الناضج بالسكر الناعم البودرة. 

• نقدم أصابع البسكوت باردة مع فنجان من الشاي الساخن. 

• يمكن حفظ بسكوت تيراميسو في مرطبان زجاجي محكم الإغلاق واستهلاكه وقت الحاجة.