الأحد 25 فبراير 2024

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية الخفيفة وأسرار نجاحها

الكيكة الاسفنجية
الكيكة الاسفنجية

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بأسلوب بسيط جدا. الكيكة الاسفنجية الهشة هي واحدة من الحلويات الشهية التي يتفق الجميع على حبها، وتتكون من مجموعة من المقادير التي يتم خلطها معاً لنحصل على كيكة لذيذة خفيفة وطرية 

كما انها تتميز بسهولتها ولذلك تعتبر من أشهر وأكثر الحلويات شعبية حول العالم، حيث بدأت فكرة تحضير الكيكة الاسفنجية من المطبخ الأميركي ومنه انتشرت في كل البلدان، كما تعد الخيار الأمثل للاحتفالات والمناسبات المختلفة. 

كيكة اسفنجية هشة

وتتميز الكيكة الاسفنجية بقوامها الخفيف والهش وطعمها الرائع الذي يذوب في الفم، وتعتبر طريقة عمل الكيكة الاسفنجية في المنزل أمرا سهلا ولا يحتاج إلى مهارات خاصة او مكونات صعبة، بل على العكس فهي تتكون من مقادير بسيطة متواجدة في كل بيت مما يجعلها حلوى اقتصادية غير مكلفة 
يمكن تزيين الكيكة الاسفنجية والتفنن في عملها بالعديد من الأشكال المختلفة والألوان الزاهية.

نصائح لنجاح الكيكة الاسفنجية

  • لتحضير الكيكة الاسفنجية بالطريقة الصحيحة، يجب الحرص على استخدام مكونات عالية الجودة، مثل البيض الطازج والسكر الناعم.
  • دقيق القمح يجب أن يكون منخول والزبدة في حرارة الغرفة.
  • كما ننوه إلى ضرورة تجهيز كل المكونات قبل البدء في الخلط لتجنب تأثير ذلك على جودة الكيكة.
القوام الخفيف للكيكة الاسفنجية 

وسنتعرف في المقال التالي على طريقة عمل الكيكة الاسفنجية ونبدأ ب :

مكونات الكيكة الاسفنجية 

- 3 حبات من البيض.
- ¾ كوب من السكر الأبيض.
- 1 كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح (لتوازن النكهات).
- ½ كوب من الماء بحرارة الغرفة.
- ½ كوب من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور.
- سكر ناعم بودرة (للتزيين).
- عدد من حبات الخوخ المقطع (للتزيين).
 

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 

خطوات عمل الكيكة الاسفنجية هي كالتالي:

1- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونجهز الرف الشبكي الوسط.

2- في وعاء كبير، نضع كل من البيض والسكر والفانيليا ونخفق بالمضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يتكون لدينا خليط متجانس وقوامه كريمي.

3- ننخل كل من الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء ثم نضيفهم تدريجيا إلى الخليط السابق ونستمر بالخفق بين كل إضافة وأخرى حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

4- في الخطوة التالية نضيف الماء إلى الخليط ونخفق أيضا حتى يصبح الخليط ناعماً ليس سميكا ولا خفيفا.
5- نضيف الزيت تدريجيا بشكل خيط مع الخفق المستمر .

6- نجهز قالب الخبز حيث ندهنه بالقليل من الزبدة ورشة من الدقيق لكي نمنع التصاق الكيكة وقت الخبز.
7- ندخل القالب الى الفرن المسخن مسبقاً عند درجة 180 درجة مئوية لمدة حوالي 30-35 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة ويتحول لونها إلى الذهبي.
8- يمكننا التحقق من نضج الكيكة باستعمال عود خشبي رفيع وغرسه في منتصف القالب بعد مرور 30 دقيقة على إدخاله للفرن، فإذا خرج العود نظيفا هذا يدل على نضج الكيكة.

9- نخرج الكيكة الاسفنجية من الفرن ونتركها لتبرد لمدة 10 دقائق.
10- نقلب الكيكة الاسفنجية على رف معدني ونتركها قليلا.

كيكة اسفنجية بالفانيليا والشوكولاتة

 تزيين وتقديم الكيكة الاسفنجية

1- نضع شرائح من الخوخ المقطع على وجه الكيكة الاسفنجية ونرش فوقها القليل من السكر الناعم البودرة ونضعها في البراد لحين تقديمها.

2- نقطع الكيكة الاسفنجية إلى قطع متساوية ونقدمها مع كأس من العصير أو فنجان من الشاي الساخن.
3- استمتعوا بالكيكة الاسفنجية المزينة بالخوخ اللذيذ مع العائلة والأصدقاء.

القوام الناجح للكيكة الاسفنجية

ملاحظة: يمكنكم استبدال الخوخ بأي نوع آخر من الفاكهة الموسمية أو المكسرات المجروشة لتزيين الكيكة الاسفنجية الهشة .