الأحد 25 فبراير 2024

بسكوت تيراميسو

بسكوت تيراميسو اللذيذ في المنزل وبمكونات بسيطة

بسكوت تيراميسو
بسكوت تيراميسو

بسكوت تيراميسو أو المعروف ببسكوت "ليدي فينجر" هو وصفة إيطالية أصيلة وقديمة تشتهر بقدرتها على تعزيز نكهة الحلويات الكريمية الباردة مثل التيراميسو أو البودينج أو الموس وغيرها من الحلى الباردة.

 صُنعت هذه الوصفة منذ زمن بعيد لأول مرة في ايطاليا وحققت انتشارا واسعا في العالم ويعود ذلك إلى قوامها المقرمش وطعمها اللذيذ كما يعتبر بسكوت التيراميسو وصفة مناسبة لتقديمها مع فنجان من الشاي أو القهوة الساخنة. وما يميز وصفة بسكويت التيراميسو هو أنه يمكننا تحضيره في المنزل ويمكن حفظه في مرطبان زجاجي محكم الاغلاق لحين استخدامه لاحقا. ويتميز هذا البسكوت المقرمش الغني بالنكهة التي تذوب في الفم  ويجعلكم تتوقون لتناول المزيد. 

مكونات بسكوت تيراميسو 

  • بياض 6 حبات من البيض.
  • صفار 6 حبات من البيض.
  • 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • 2 كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • 1 كوب من السكر الأبيض الخشن.
  • ½ ملعقة صغيرة من الملح. (لموازنة النكهة).
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • القليل من السكر الناعم البودرة (للتزيين).
بسكوت تيراميسو الايطالي 

طريقة عمل بسكوت تيراميسو

لتحضير وصفة بسكوت التيراميسو هذه ما عليكم سوى اتباع الخطوات البسيطة التالية:  

  • أولا في وعاء عميق نضيف بياض البيض ونخفقه باستخدام خفاقة كهربائية حتى يتحول الخليط إلى رغوة بيضاء (قد تحتاج هذه الخطوة إلى ثلاث دقائق من الخفق المستمر).
  • في الخطوة التالية نضيف 4 ملاعق كبيرة من السكر ونخفق مرة أخرى حتى يذوب السكر في الرغوة.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونجهز الرف الشبكي الوسط.
  • نضع أنبوبا بقياس 1 بوصة على مقدمة كيس الحلواني.
  • إذا لم يكن لديكم خفاقة كهربائية، يمكنكم الخفق باستخدام ملعقة أو مضرب شبكي يدوي.
  • في الخطوة التالية وفي وعاء منفصل، نضيف كل من صفار البيض، خلاصة الفانيليا، الملح والسكر المتبقي ونخفق هذه المكونات باستخدام الخفاقة حتى يصبح المزيج كثيفا.
  • نخلط الدقيق متعدد الاستعمالات والبيكنج باودر معا في وعاء.
  • ثم نضيف نصف مزيج بياض البيض في وعاء يحتوي على مزيج صفار البيض و نخفق جيدا.
  • بعد ذلك نضيف مزيج الدقيق تدريجيا إلى الوعاء ونستمر في خفق المزيج باتجاه واحد لمدة دقيقتين ثم نضيف خليط بياض البيض المتبقي إلى المزيج.
  • نقوم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة
  • بعد أن نحصل على خليط ذو قوام سميك، نسكبه في كيس الحلواني.
  • نقوم بإفراغ مزيج البسكوت بحيث نضغط بهدوء على كيس الحلواني في صينية خبز مبطنة بورق البرشمان (ورق الزبدة) ونعمل منها أصابع طويلة الشكل.
  • وأخيرا ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا ونخبزها لمدة 10-12 دقيقة او حتى تكتسب حواف البسكوت لونا ذهبيا فاتحا. ويجب الانتباه لأن هذا النوع من البسكوت حساس جدا للحرارة العالية وينضج سريعا لذلك ننصحكم بمراقبة الفرن حتى نضج البسكوت.
  • وبعد التأكد من نضج بسكوت التيراميسو  نخرجها من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد.
بسكوت ليدي فينجر

تزيين وتقديم بسكوت تيراميسو

  • نضع قطع بسكوت التيراميسو في طبق تقديم مناسب ونزينها برشة من السكر الناعم البودرة على الوجه.
  • نقدم بسكوت التيراميسو مع فنجان من الشاي الخمير أو القهوة الساخنة أو العصير حسب الرغبة.
  • يمكنكم حفظ بسكوت التيراميسو في مرطبانات زجاجية محكمة الاغلاق لحين استخدامها حيث يمكن الاستعانة بها كمكون أساسي عند إعداد حلوى التيراميسو أو الكريم بالبسكوت وغيرها من الحلويات الباردة التي لا تحتاج فرن.
بسكوت تيراميسو الايطالي 

يعد بسكوت التيراميسو حلوى يمكن تقديمها في المناسبات المختلفة مثل حفلات الأطفال واجتماعات الألعاب والرحلات في الطبيعة واللقاءات العائلية حيث يمكنكم الاستمتاع بهذه الوصفة البسيطة التي بالتأكيد ستترك ضيوفكم مندهشين بمهاراتكم المميزة في الطهي.