إليكم طريقة تحضير رز بشاور باب الهند ومجموعة اطباق تقدم معه

"رز بشاور باب الهند" او ارز العنبر نوع من افخم انواع الارز الهندية في العالم، وهو عبارة عن طبق من الأرز المطهو مع اللحم والتوابل والخضروات، كما انه وجبة شهيرة جدا في جنوب آسيا وشبه القارة الهندية وتحديدا المطبخ الباكستاني والهندي اللذان يعتبران اشهر المطابخ في المنطقة،

 يتميز هذان المطبخان بتنوع واسع في الأطعمة والمأكولات، ويستخدم هذان المطبخان الأرز في اعداد مجموعة من الأطباق المختلفة، بما في ذلك "رز بشاور باب الهند" حيث تضاف التوابل والخضروات واللحم إلى الأرز المطهو لإعطاءه نكهة شهية ومميزة، ويتم تقديمه غالبًا مع اللبن أو الرايتا.

طريقة طهي رز بشاور باب الهند
نقدم لكم طريقة طهي رز بشاور باب الهند اللذيذ، والتي تختلف قليلاً من منطقة لأخرى وحسب الذوق

مكونات رز بشاور باب الهند

• 2 كوب من أرز بسمتي

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة

• 1 حبة بصل مفرومة

• 1 باقة كزبرة خضراء مفرومة

• 2 حبة من الثوم مفرومة

• 1 كيلوغرام مم اللحم (دجاج، بقر، أو خروف) مقطع إلى مكعبات 

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون

• 1 ملعقة صغيرة من الكركم

• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• 1 ملعقة صغيرة من بهارات البرياني

• 4 كوب مرق دجاج (أو مرق لحم)، يمكن استخدام مكعب مرق الدجاج أو لحم حسب الرغبة

• ملح حسب الرغبة

طريقة عمل رز بشاور باب الهند

• نغسل الأرز جيداً في الماء البارد حتى يصبح لون ماؤه نظيفا، ثم نتركه جانبًا في مصفاة

• نذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهم بالزبدة حتى يصبح البصل شفافًا وتفوح رائحة الثوم.

• نضيف قطع اللحم والكمون والكركم والفلفل الأسود والبهارات، ونقلب المكونات جيداً ونتركها على النار حتى ينضج اللحم.

• ثم نضيف الأرز ونقلب حتى يتجانس الارز مع اللحم، وبعدها نزيد المرق والملح، ونحرك المكونات جيداً.

• نغطي القدر بورق الألمنيوم أو غطاء عادي ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويتشرب المرق، ويستغرق ذلك حوالي 25-30 دقيقة.

• نرفع القدر عن النار ونتركه خمس دقائق جانبا ليبرد . 

• نضع رز بشاور باب الهند في طبق تقديم مناسب ونزين وجه الطبق بالكزبرة المفرومة قبل التقديم.
يمكن إضافة البهارات والخضار حسب الرغبة، ويختلف طعم الرز باختلاف البهارات المستخدمة. يمكننا تقديم الرز بشاور باب الهند مع اللبن الزبادي أو الرايتا والبابادوم المحمص.

كما يمكن تحضير رز بشاور باب الهند بشكل أسرع باستخدام طنجرة الضغط. حيث نضع جميع المكونات في قدر الضغط ونطهو الرز بشكل أسرع. يمكن تخزين رز بشاور باب الهند في الثلاجة لفترة قصيرة في وعاء مغطى، وإعادة تسخينه عند الحاجة.

اطباق تقدم بجانب رز بشاور باب الهند

يمكن تقديم رز بشاور باب الهند مع العديد من الأطباق المختلفة، ومن بينها:

• اللحم المشوي أو الدجاج المحمر: يمكن تقديم الرز بشاور باب الهند مع شرائح اللحم أو قطع الدجاج المشوية أو المحمرة.

• جوانح الدجاج المشوية: يمكن تقديم الرز بشاور باب الهند مع جوانح الدجاج المشوية التي يمكن تتبيلها بالصويا أو الخل الأبيض.

• البازلاء:  نقدم رز بشاور بجانب طبق من البازيلا المطهوة مع التوابل والخضروات

• السلطات: يمكننا تقديم رز بشاور باب الهند بجانب انواع عديدة من السلطات، مثل السلطة الخضراء الورقية والمخللات المختلفة.

• اللوبيا المطبوخة: يمكن اعداد الرز بشاور باب الهند وتقديمه مع اللوبيا المطبوخة الغنية بالتوابل والخضروات المفرومة

• الريتا: هو وجبة تتكون من اللبن الزبادي المخفوق مع الخيار والطماطم والكزبرة والتوابل، ويمكن تقديمه مع الرز بشاور باب الهند.

• الشوربة: يمكن تقديم الرز بشاور باب الهند مع الشوربة، مثل شوربة الدجاج أو حساء الخضار.

• الفول المدمس: هو عبارة عن فول مطهو مضاف له تشكيلة خضروات، ويمكن تقديم رز بشاور باب الهند مع الفول المدمس والرايتا أو اللبن الزبادي.

هذه بعض الأمثلة على الأطباق التي يمكن تقديمها مع رز بشاور باب الهند، وبالطبع يمكنكم تجربة مزيد من الأطباق والتجديد في الوصفات حسب الرغبة والذوق.