طريقة تحضير المطازيز باللحم بخطوات بسيطة

طريقة تحضير المطازيز باللحم، تعتبر المطازيز باللحم الضأن من أشهى الأطباق التقليدية في المطبخ العربي. حيث تجتمع فيها قطع اللحم اللذيذة مع قطع العجين الرقيقة، لتُشكل تحفة فنية تأخذك في رحلة مذاق لا تُنسى. وتعد أيضاً المطازيز باللحم الضأن واحدة من الأطباق الشهية التي تحتاج إلى قليل من الوقت والجهد لإعدادها. 

تتميز المطازيز باللحم الضأن بقشرتها الهشة والمقرمشة، وحشوتها الغنية بنكهة اللحم الضأن المشوي والمتبلة بتوابل عربية تضفي لها طابعًا فريدًا. يتم تحضير المطازيز بتكوين قطع صغيرة من العجينة، يتم ملؤها بالحشوة اللحمية ثم يتم خبزها في الفرن حتى تنضج وتتحمر بشكل ذهبي.

يمكن تناول المطازيز باللحم الضأن كوجبة رئيسية إلى جانب السلطات الطازجة والمختلفة، مثل سلطة الفتوش أو السلطة العربية التقليدية. كما يمكن تقديمها كمقبلات شهية في المناسبات، أو حتى وجبة سريعة ولذيذة في أي وقت من اليوم.

بفضل تنوع نكهاتها وشهوتها الفريدة، تُعتبر المطازيز باللحم الضأن خيارًا مفضلًا لعشاق المطبخ العربي والأطباق الشهية. احتفظ بالوصفة السرية للعجينة الرقيقة والحشوة الشهية، واستمتع بتحضير المطازيز باللحم في المنزل. 

مكونات المطازيز باللحم

- 500 غرام من لحم الضأن المفروم
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 3 فصوص من الثوم، مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة (مزيج التوابل العربية)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- عجينة الطاوة (متوفرة في المتاجر أو يمكنك تحضيرها في المنزل)

طريقة تحضير المطازيز باللحم

1. في مقلاة عميقة، نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة. ثم نضيف البصل والثوم، ونقلبهما حتى يصبحان ذهبيين ورائحتهما مميزة.
2. نضيف لحم الضأن المفروم ونقلبه حتى يتحمر وينضج تمامًا، وقد تحتاج إلى تفتيت اللحم بملعقة خشبية حتى تحصل على حبيبات صغيرة.
3. نضيف بهارات الكبسة ،الملح والفلفل الأسود، ونستمر في تقليب المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين لدمج النكهات.
4. بعد ذلك نقوم بإعداد عجينة طاوة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة، أو يمكنك استخدام عجينة الطاوة الجاهزة.
5. نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ونشكلها إلى دوائر رقيقة.
6. بعد ذلك نضع كمية صغيرة من حشوة اللحم على وسط كل دائرة عجينة.
7. نطوي العجينة على نفسها بشكل محكم حتى لا تخرج الحشوة.
8. نسخن مقلاة على نار متوسطة ونضع المطازيز عليها. ثم نحمرها من الجانبين. 

9. نضع العجين في صلصة من الطماطم والخضروات الطازجة. 

أطباق جانبية يمكن تناولها مع المطازيز 

هنا بعض الأطباق الجانبية التي يمكن تناولها مع المطازيز باللحم:

1. سلطة الفتوش: سلطة الفتوش هي خيار رائع لمرافقة المطازيز، وهي تحتوي على مزيج من الخضروات الطازجة مثل الطماطم، الخيار، البصل الأخضر والبقدونس، مع إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل. 

2. الحمص المقلي: الحمص المقلي هو إضافة لذيذة بجانب المطازيز. يمكنك تحمير حبوب الحمص مع التوابل والتوابل العربية حتى يصبح لها قوام مقرمش كما يمكن تناوله بجانب المطازيز أو استخدامه كحشوة داخل المطازيز.

3. البطاطس المقلية: تعتبر البطاطس المقلية خيارًا شهيرًا كمرافق للوجبات الرئيسية. حيث نقوم بتقطيع البطاطس إلى شرائح ونقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

4. الزبادي الطبيعي: يمكن تقديم الزبادي الطبيعي كصلصة أو غمسة للمطازيز.

5. المخللات: المخللات مثل المخلل الشامي أو المخللات المشكلة يمكن أن وهي تضفي نكهة حمضية ومنعشة تعادل الدهون الطبيعية في المطازيز.

هذه بعض الأفكار لأطباق جانبية تناسب المطازيز باللحم، ويمكنك تجربة تلك الأطباق حسب ذوقك وتفضيلاتك الشخصية.