السبت 20 أبريل 2024

عجينة ابداع تونه بالزبادي

عجينة ابداع تونه بالزبادي عجينة قطنية جاهزة للخبز في عشر دقائق فقط

عجينة ابداع تونه
عجينة ابداع تونه بالزبادي

عجينة ابداع تونه بالزبادي ، العجينة بالزبادي هي عجينة تستخدم في تحضير الخبز والفطائر والبيتزا والكعك وغيرها من الأطعمة المختلفة. وتتميز هذه العجينة بأنها تحتوي على الزبادي كمكون رئيسي، والذي يمنحها نكهة مميزة وقواماً قطنياً ورطباً.

تعتبر عجينة ابداع تونه بالزبادي التي قامت بابتكارها الشيف تونه خياراً صحياً وغذائياً جيداً،لان الزبادي يحتوي على البروتينات والكالسيوم والفيتامينات والمعادن الأخرى التي تعزز الصحة. ويتميز استخدام الزبادي في تحضير العجينة بأنه يقلل من الحاجة الى اضافة الزيوت والدهون، مما يجعلها خياراً صحياً وقليل السعرات الحرارية.

القوام النهائي لعجينة الزبادي

يمكن تحضير عجينة ابداع تونه بالزبادي بسهولة في المنزل،على اعتبار ان المكونات الأساسية هي الدقيق والزبادي والملح والماء، ويتم خلطها جميعاً حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة. ويمكن تعديل كمية المكونات حسب الاحتياجات ونوع الوصفة التي يتم تحضيرها.

بشكل عام، عجينة ابداع تونه بالزبادي تعتبر خياراً جيداً للأشخاص الذين يبحثون عن خيارات صحية ولذيذة في نفس الوقت. وتستخدم بشكل واسع في مختلف المأكولات والوصفات الشهية.

طريقة عمل العجينة بالزبادي إليكم طريقة عمل عجينة ابداع تونه بالزبادي بالتفصيل

مكونات عجينة ابداع تونه بالزبادي 

• دقيق متعدد الاستعمالات او اي نوع دقيق آخر

• 1 كوب زبادي دافئ

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 كوب ماء دافئ

• 1 فنجان زيت نباتي

• 2 ملعقة كبيرة خميرة

• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر

• 1 فنجان صغير من السكر

مكونات عجينة ابداع تونه بالزبادي 

طريقة عمل عجينة ابداع تونه بالزبادي

• في وعاء كبير، نخلط الزبادي مع الماء بمضرب يدوي حتى يتجانسا بشكل جيد 

• في الخطوة التالية نضيف الخميرة والبينكج باودر والسكر والملح الى خليط اللبن والماء ثم نخلط مجددا بشكل جيد

• بعد ذلك نضيف الزيت النباتي بشكل تدريجي الى الخليط السابق ونحرك بهدوء حتى تجانس المكونات.

• بعد ذلك نبدأ بإضافة الدقيق بشكل تدريجي مع العجن بقوة بواسطة اليدين ونستمر في اضافة الدقيق حتى تتماسك العجينة ولا تلصق على اليد ثم نعملها على شكل كرة. 

•  ندهن العجينة بالقليل من الزيت وبعدها نضعها في وعاء ونغطيها بقطعة قماش لترتاح مدة عشر دقائق.

• إذا كانت العجينة قاسية قليلاً، يمكن إضافة الماء قليلا إلى العجين حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

• نرش طاولة المطبخ بالدقيق ونضع عجينة ابداع تونه عليها. ثم نكوّر العجينة ونمدها بالنشابة حتى تنفرد وتصبح رقيقة.

• نضع العجينة في صينية فرن مدهونة بالزيت او مغطاة بورق الزبدة بحيث تفرد العجينة بشكل متساوي.

• يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.

• نضع المكونات المفضلة لدينا على عجينة ابداع تونه بالزبادي مثل صلصة الطماطظ والجبن اوالخضروات أو اللحوم وتوضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج وتتحمر.

• نخرج الصينية من الفرن ونقطع العجينة إلى شرائح ونقدّمها ساخنة.

وهكذا، يمكنكم الاستمتاع بالعجينة الشهية بالزبادي واستخدامها في تحضير الخبز والفطائر والبيتزا والكعك والمخبوزات الأخرى.
 

طريقة العجن باليدين

استخدام عجينة ابداع تونه بالزبادي

يمكن استخدام عجينة ابداع تونه بالزبادي في العديد من الوصفات المختلفة، حيث تضيف نكهة مميزة وقواماً قطنياً وهشاً للأطعمة:

• تحضير الخبز : يمكن استخدام العجينة بالزبادي لتحضير خبز لذيذ وصحي، ويمكن تعديل نوع الدقيق والإضافات المختلفة لتحضير نوع مختلف من الخبز.

• اعداد الفطائر: يمكن استخدام العجينة بالزبادي لتحضير فطائر مختلفة، مثل فطائر السبانخ والجبن أو فطائر اللحمة والخضروات.

• البيتزا : يمكن استخدام عجينة الزبادي لتحضير بيتزا لذيذة، ويمكن تغطية العجينة بالصلصة والجبن والخضروات واللحمة والفطر وغيرها من المكونات.

• الكعك : يمكن استخدام عجينة ابداع تونه بالزبادي لتحضير كعك لذيذ، ويمكن تغطية العجينة بالسكر أو الزبدة والمربى والحلويات الأخرى.

• المخبوزات الحلوة والمالحة: يمكن استخدام عجينة الزبادي لتحضير المخبوزات المالحة مثل السبرينغ رول أو الفطائر الصغيرة، وكذلك المخبوزات الحلوة مثل الكعك والبسكويت.

الشكل النهائي لعجينة ابداع تونه بالزبادي

اسرار نجاح عجينة ابداع تونه بالزبادي

• استخدام الزبادي الطازج: يجب استخدام الزبادي الطازج والمنتج مؤخراً للحصول على أفضل النتائج. إذا كان الزبادي قديماً، فقد يؤثر ذلك على قوام العجينة ويؤدي إلى فشلها.

• تنخيل الدقيق: يجب تنخيل الدقيق بشكل جيد للحصول على عجينة بالزبادي ناعمة ومتجانسة.

• استخدام الماء بشكل معتدل: يجب إضافة الماء إلى العجينة تدريجيا، ووفقاً لنوع الدقيق ونوع الزبادي وحرارة المكان ورطوبته.

• التحكم في درجة الحرارة: يجب تخمير عجينة الزبادي في مكان دافئ وخالي من التيارات الهوائية او البرودة او الحر ويفضل تغطيه العجينة بقطعة قماشية.

• تقطيع العجينة بشكل صحيح: يجب تقطيع العجينة بشكل صحيح ووضعها في الصينية بشكل متساوٍ وباستخدام الزيت الملائم، ويمكن استخدام ورق الزبدة لتجنب الالتصاق.

• عدم الضغط على العجينة بشكل كبير: حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى فقدان الهواء الذي تم جمعه في العجينة، وبالتالي يمكن أن تفشل العجينة.

• العجن قبل الاستخدام: يجب العجن باليدين قبل الاستخدام لتجنب فقدان الهواء الذي تم جمعه فيها، حيث يمكن استخدام العجانة أو اليدين للعجن بشكل خفيف.

• عدم تخمير العجينة بشكل زائد: يجب تخمير العجينة بالزبادي لمدة كافية دون زيادة، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تحول العجينة إلى مادة غير صالحة للاستخدام.

• استخدام الفرن بشكل صحيح: يجب تسخين الفرن بشكل جيد قبل وضع العجينة فيه، ويجب مراقبة العجينة أثناء الخبز لتجنب حرقها أو عدم استوائها بشكل جيد.