طريقة عمل المجدرة بالرز الشهية وطرق عديدة لتقديمها

مجدرة بالرز
مجدرة بالرز

طريقة عمل المجدرة ، المجدرة هي عبارة عن اكلة تحتوي على الأرز أو البرغل مع العدس وهي طبق شهير تم تقديمه لأول مرة في بلاد الشام وتحديدا سورية ولبنان وفلسطين، ثم انتشر الى بقية الدول العربية مثل مصر والخليج العربي وحتى تركيا وغيرها العديد من المطابخ حول العالم، ويتألف عادة من الأرز والعدس المطبوخين معًا والمضاف لهما البصل المقلي.

المجدرة بالرز والبصل المقلي

يتم إعداد طبق  المجدرة بعدة طرق، حيث يمكن استخدام الأرز الأبيض أو البرغل البني مع حبات العدس الأسمر، بالإضافة إلى بعض المكونات مثل البصل والثوم والكزبرة وغيرها لإضفاء نكهة خاصة على الطبق.

يعتبر طبق المجدرة غنيًا بالبروتينات والألياف الغذائية ويمكن أن يكون وجبة متكاملة في حد ذاتها، كما يمكن تقديمه طبق رئيسي مع السلطات او الزبادي او وجبة جانبية إلى الأطباق الرئيسية. طريقة عمل المجدرة ، نقدم لكم طريقة عمل المجدرة بالرز بخطوات بسيطة على الطريقة الشامية الاصلية وهي كالتالي:

مكونات المجدرة

• 1 كوب من الأرز المصري (يمكن استخدام الأرز البسمتي )

• 1 كوب من العدس المسلوق

• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة

• 2 فص من الثوم مفروم

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون

• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة

• رشة من الملح حسب الرغبة

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

• 2 كوب من الماء

طبق المجدرة مع البصل المقلي

طريقة عمل المجدرة بالرز

• في الخطوة الاولى نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار بدرجة حرارة متوسطة.

• ثم  نضيف البصل المفروم والثوم إلى الزيت ونقليهما لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج البصل ويصبح لونه بنياً. ونرفعهم عن النار ونتركهم جانبا

• في قدر عميق على النار نضع الأرز مع ملعقة صغيرة من الزيت ونقلب جيداً  على نار هادئة حتى يصبح الأرز طرياً.

• بعد ذلك نضيف الماء والملح والفلفل والكمون والكزبرة الى الارز ويتم الخلط جيداً.

• نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً ويمتص الماء.

• بعد ذلك، نضيف العدس المسلوق إلى القدر ونقلبه مع الأرز بشكل جيد

• في الخطوة الاخيرة نترك المجدرة على النار لمدة 5 دقائق إضافية حتى يسخين العدس ويتوزع بالتساوي على الأرز.

• بعد ذلك نسكب البصل والثوم المقلي بالزيت فوق قدر المجدرة ونرفعها عن النار ونتركها لتبرد قليلا. 

• نقدم طبق المجدرة ساخناً وعلى الوجه نضيف البصل المقلي للتزيين وبجانبه طبق من  المخللات المشكلة أو اللبن الزبادي أو السلطة حسب الرغبة.

وبهذه الطريقة يتم إعداد طبق المجدرة لذيذ وغني بالبروتينات والألياف الغذائية. يمكن تقديم طبق المجدرة إلى جانب اللحوم المشوية أو الدجاج أو الخضروات أو السلطات الطازجة. كما يمكن تناوله كوجبة خفيفة لوحده أو إضافة بعض الخضار المشوية كصحن جانبي لرفع القيمة الغذائية للوجبة.

المجدرة بالرز مع السلطة والمخللات

اطباق تقدم بجانب المجدرة بالرز

هناك العديد من الأطباق التي يمكن تقديمها بجانب المجدرة ، ومن بين هذه الأطباق:

1- اللحوم المشوية: يمكن تقديم اللحوم المشوية مثل اللحم المشوي، أو الدجاج المشوي، أو الكباب المشوي بجانب المجدرة.

2- الخضروات المشوية: يمكن تقديم الخضروات المشوية مثل الفلفل المشوي، أو الباذنجان المشوي، أو الكوسا المشوي بجانب المجدرة .

3- السلطات: يمكن تقديم السلطات الطازجة مثل سلطة الخضروات الورقية، أو سلطة الفاصوليا، أو سلطة الطماطم.

4- اللبن الزبادي: يمكن تقديم اللبن الزبادي او اللبن الرائب مع الخيار والنعنع بجانب المجدرة لإضافة نكهة مميزة وإثراء الوجبة بالبروتين.

مجدرة البرغل مع البصل المقلي

5- الشوربة: يمكن تقديم الشوربة بجانب المجدرة، مثل شوربة الخضار أو شوربة الفطر أو شوربة العدس.

6- المقبلات: يمكن تقديم المقبلات مثل الحمص، أو البابا غنوج، أو المتبل بجانب المجدرة.

7- الصلصات: يمكن تقديم الصلصات مثل صلصة الطماطم، أو صلصة الزبادي، أو صلصة الثوم مع طبق المجدرة.

8- الخضروات الطازجة: يمكن تقديم شرائح الخضار مثل الجزر، والخيار، والفلفل الحلو، والكرفس بجانب المجدرة .

هذا عدد من اطباق تقدم بجانب المجدرة ، ويمكن تنسيقها بأسلوب جميل لتحسين المظهر العام وتعزيز قيمة الوجبة الغذائية.