الخميس 28 مارس 2024

مقبلات الداهي بوري الهندية بطريقة إحترافية

مقبلات الداهي بوري
مقبلات الداهي بوري الشهية

مقبلات الداهي بوري الهندية بطريقة إحترافية، تعتبر الداهي بوري هي مقبلات هندية لذيذة وتتكون من عجينة الدقيق المخبوزة المحشوة بحشوة من البطاطس، البصل، البقدونس والتوابل الهندية المعتادة، وتعتبر واحدة من أشهر المقبلات الهندية التي تقدم في الأعياد والمناسبات وحفلات الزفاف.

 وتتميز الداهي بوري بنكهتها المميزة والشهية وطراوتها اللذيذة، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام عدد قليل من المكونات. فيما يلي طريقة تحضير الداهي بوري الهندية:

داهي بوري لذيذة 

مكونات الداهي بوري الهندية 

 

- 2 أكواب دقيق

-  ½ ملعقة صغيرة من البيكينج باودر 

- رشة صغيرة من البيكينج صودا 
- 3/4 كوب ماء

1 كوب من اللبن الزبادي 
- 1/4 كوب زيت نباتي
- ملح حسب الذوق
- 4-5 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة
- 1 بصل متوسط الحجم مفروم ناعماً
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

كيفية تحضير الداهي بوري الهندية 


1. في وعاء كبير، نخلط كل من الدقيق، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح.
2. بعد ذلك نضيف الزبادي والماء بشكل تدريجي ونعجن المزيج جيداً حتى يصبح لديك عجينة متجانسة وناعمة، وإذا كانت العجينة جافة، نضيف الماء بشكل تدريجي حتى تصبح الملمس لينة وناعمة. ولا نجعل العجينة رطبة جداً.
3. ثم نغطي العجينة بقطعة قماش رطبة ونتركها جانباً لمدة ساعة.
4. بعد ذلك، نسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
5. نشكل العجينة إلى كرات صغيرة ورقيقة، ونستخدم الطحين لتجنب إلتصاقها في اليدين.
6. نضع الكرات في الزيت الساخن ووقلبها باستمرار حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
7. نستخرج الداهي بوري من الزيت باستخدام ملعقة ونضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
8. قدمي الداهي بوري ساخنة مع الصلصة المفضلة لديك.

نصيحة لتحضير الداهي بوري الهندي 


- يمكن إضافة البصل المفروم والكزبرة والفلفل الأخضر المفروم إلى العجينة لإضفاء نكهة مميزة.
،أهم المقبلات الهندية 

مقبلات هندية سهلة وسريعة 

تشتهر المطبخ الهندي بمجموعة واسعة من المقبلات الشهية التي تتميز بالتوابل الغنية والنكهات الفريدة. وفيما يلي بعض المقبلات الهندية الشهيرة:

1- سامبوسا: وهي عبارة عن عجينة محشوة بالبطاطس والبصل والبازلاء والتوابل، ثم يتم تقديمها مقلية أو مخبوزة.

2- بابريكا: هي شرائح الفلفل المحشوة باللحم أو الأرز أو الخضروات وتقدم ساخنة.

3- داهي بوري: هي الوصفة التي تمت مناقشتها سابقاً، وهي عبارة عن كرات من العجين المقلية ومحشوة بالبطاطس والبصل والتوابل.

4- باني بوري: هي عبارة عن عجينة تقلى في الزيت ثم يتم وضعها في الفرن، ثم يتم تقديمها مع اللحم المفروم أو البازلاء.

5- شات: هي عبارة عن سلطة هندية متبلة بالتوابل، الليمون، البصل، الطماطم، الخيار والكزبرة، وهي غالباً ما تقدم كمقبلات في المطاعم الهندية.

6- كيشوري: هي وصفة إقليمية من ولاية ماهاراشترا، وهي عبارة عن دجاج مشوي ومتبل بالتوابل والأرز المقلي.

7- بالا بوري: هي عبارة عن كرات العجين المحشوة باللحم والخضروات والبصل والتوابل، ثم تقلى وتقدم ساخنة.

8- دوكلا: هي عبارة عن فطائر صغيرة محشوة باللحم أو الخضروات أو الجبنة، وتتميز بطعمها الغني والفريد.

هذه بعض من المقبلات الهندية الشهيرة، وهناك الكثير من الوصفات الأخرى التي تتميز بالتوابل الغنية والنكهات المتنوعة.

الداهي بوري الهندية بطريقة إحترافية 

صوصات هندية سهلة وبسيطة 

 

هناك العديد من الصلصات الهندية التي يمكن تحضيرها بسهولة وبساطة، ومن بينها:

1- صوص الكاري: يمكن تحضيره بخلط الكاري مع اللبن الزبادي، وبعض البهارات مثل الكمون، الكزبرة، الثوم والزنجبيل، ثم تسخين الصلصة قليلاً في المقلاة.

2- صوص الطماطم: يمكن تحضيره بقلي البصل والثوم وإضافة الطماطم المفرومة والتوابل مثل الكمون، الكزبرة والكركم، ثم تركها تطهى حتى تصبح طرية.

3- صوص الريتا: يمكن تحضيره بخلط اللبن الزبادي مع الخيار المفروم النعناع والثوم المفروم، وإضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.

4- صوص التاندوري: يمكن تحضيره بخلط اللبن الزبادي مع الكزبرة المفرومة، الكمون الزنجبيل، الثوم والفلفل والملح، ثم نتركه ترتاح لبضع ساعات قبل الاستخدام.

5- صوص الشاشليك: يمكن تحضيرها بخلط الصلصة الحارة مع الخل والسكر والصلصة الصويا، وإضافة بعض الزيت والزنجبيل والثوم المفروم، ثم تسخينها على النار حتى تغلي.

صوص الطماطم الهندي 

هذه بعض الأمثلة على الصلصات الهندية السهلة والبسيطة التي يمكن تحضيرها في المنزل. يمكن تعديل تركيبة الصلصة وفقاً للذوق الشخصي والمكونات المتوفرة.