الخميس 30 مايو 2024

طريقة عمل البامية

طريقة عمل البامية ووجبات متنوعة يمكن تقديمها مع البامية

تحضير البامية
تحضير البامية

طريقة عمل البامية ، البامية هي نوع من الخضروات الشهيرة في العالم العربي وخاصة في مصر التي تعد الموطن الأصلي للبامية كما تتواجد في بعض الدول الإفريقية والآسيوية. و تعرف أيضاً باسم " القناوية"، أو "حب السمك المغذي" في عدد من البلدان.

وتتميز البامية بأنها غنية بالفيتامينات والألياف، كما تحتوي على مجموعة من المعادن الهامة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد. وهي تستخدم في تخضير العديد من الوصفات الشهية مثل الحساء والسلطات والمقبلات والأطباق الرئيسية، ويتم طهيها بطرق مختلفة مثل طبخها مع الطماطم واللحم والأرز أو قليها أو شيّها.

طريقة عمل البامية يمكن طهي البامية بعدة طرق، ولكن هناك طريقة بسيطة وسهلة يمكن اتباعها لعمل طبق البامية المقلية، وفيما يلي الخطوات التي عليكم اتباعها لإعداد ألذ طبق بامية..

تحضير البامية الخضراء مع اللحم

مكونات البامية

• 1 كيلوغرام من البامية الطازجة

• 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة

• 2 فص من الثوم، مهروس

• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم 

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون

• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• 1 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر الحلو (حسب الرغبة)

• 1 ملعقة صغيرة من الملح

• كمية من الزيت النباتي للقلي

تحضير البامية مع الارز واللحم

طريقة عمل البامية

• في الخطوة الاولى نقطع البامية إلى شرائح بسمك 1 سم تقريبًا (في حال كنا تستخدم البامية الخشنة او البيضاء)

• بعد ذلك نسخن الزيت النبااي في مقلاة عميقة على نار درطة حرارتها متوسطة إلى عالية.

• نضع البصل في المقلاة ونقليه حتى يصبح لونه شفافا ويذبل.

• بعد ذلك نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقتين أخريين.

• في الخطوة التالية نضيف معجون الطماطم والتوابل (الكمون، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحلو، الملح) ونخلط كل المكونات مع بعضها لمدة دقيقتين حتى تتداخل النكهات.

• نضيف قطع البامية ونقلب المزيج جيدًا حتى تتغطى البامية بالتوابل والطماطم.

• نترك خليط البامية على النار مع التقليب من حين لآخر لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج البامية وتتسبك صلصة الطماطم.

• نرفع القدر عن النار ونتركه جانبا ليبرد قليلا ويصبح جاهزا للتقديم. 
• نسكب البامية في طبق تقديم مناسب ونزين الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة و شرائح من الليمون على الأطراف

•  نقدم البامية ساخنة كوجبة جانبية أو طبق رئيسي بجانب الأرز أو الخبز مع نوع سلطة حسب الرغبة.

تقديم البامية مع الارز والبصل الاخضر

ملاحظة: يمكن اضافة الطماطم المقطعة الى مكعبات بدلاً من صلصة الطماطم لإعطاء المزيد من النكهة الحامضة الى الطبق.

بالإضافة إلى تحضير البامية المقلية، يمكن إعداد البامية بالطماطم، وهي طريقة أخرى لطهي البامية، وتشمل تقديم البامية مع صلصة الطماطم المطهية بالزيت والبصل والثوم والتوابل.

وعدا عن ذلك، يمكن تحضير البامية كوجبة رئيسية، مثل طبق البامية بالدجاج، الذي يتم تقطيع الدجاج وإضافته إلى القدر قبل طهي البامية، ويمكن إضافة الطماطم والبصل والتوابل لتكون وجبة رئيسية شهية.

بشكل عام، يمكن استخدام البامية في العديد من الوصفات، وتعتبر وجبة صحية ولذيذة، كما أنها تناسب جميع أنواع الأطباق، ويمكن تقديمها كوجبة جانبية أو كجزء من وجبة كاملة.

طريقة عمل البامية مع الارز

اطباق تقدم بجانب البامية

تعتبر البامية إضافة شهية للعديد من الوجبات الرئيسية والأطباق الجانبية، وفيما يلي بعض الأطباق التي يمكن تقديمها مع البامية:

1- الأرز بالبامية والدجاج: وهي وجبة رئيسية تقدم بجانب الأرز المطبوخ وقطع الدجاج المشوي، ويتم تحضيرها عن طريق قلي البامية مع البصل والثوم والتوابل، ويمكن إضافة الدجاج قبل طهي البامية.

2- اللحم بالبامية: وهي وجبة شهية تشمل تقطيع اللحم إلى قطع وطهيها مع البامية والبصل والثوم والطماطم والتوابل، ويمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز.

3- البامية المقلية: وهي وجبة جانبية سهلة التحضير تشمل قلي البامية في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ويمكن تقديمها كوجبة مقبلات أو جانبية إلى الوجبات الرئيسية.

4- المقبلات العربية: وتتضمن هذه الوجبة تقديم البامية المطبوخة والمخلوطة بالزيت والثوم والليمون والبصل والطماطم والفلفل الأخضر كمقبلات إلى جانب الفلافل أو الحمص أو البطاطس المقلية