طريقة عمل القطايف بالسميد وحشوات لذيذة للقطايف لنتعرف عليها

طريقة عمل القطايف بالسميد تعد القطايف حلوى ذات أصول شرقية، وتشتهر في العديد من الدول العربية والإسلامية. وتتكون من عجينة رقيقة يتم تحضيرها من الدقيق والماء والملح، ثم تضاف لها حشوة مكونة من الجوز أو اللوز أو الجبن أو القشطة، ويتم لف العجينة حول الحشوة بشكل دائري أو مقوس، ثم تسقى بالقطر

تُقلى شرائح القطايف في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون،  او يمكن شويها في الفرن القطايف، وتترك قليلا لتمتص الشراب الحلو لفترة قصيرة  حتى تصبح مقرمشة وتتشرب الطعمة 

تتميز القطايف بنكهة حلوة ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وهي من الحلويات الشهيرة في المطبخ العربي وتقدم في المناسبات والاحتفالات المختلفة.

تعود أصول حلوى القطايف إلى بلاد الشام والعراق ومصر، ولكنها أصبحت شائعة في العديد من الدول العربية والعالمية. وقد تم تطوير الوصفة وتعديلها بشكل بسيط في كل بلد، حيث تم استخدام حشوات مختلفة وتحضير الشراب بتركيبات مختلفة أيضاً، ولذلك يمكن العثور على وصفات متعددة للقطايف في مختلف الدول العربية والإسلامية. طريقة عمل القطايف بالسميد ، إليكم طريقة عمل القطايف بالسميد بخطوات سهلة :

مكونات القطايف بالسميد

اليكم مكونات القطايف بالسميد وهي مكونات اقتصادية ومتوفرة 

• 2 كوب من السميد الناعم

• 1 كوب من الدقيق الأبيض

• 1 كوب من الزبدة الذائبة

• 1/2 كوب من الحليب السائل

• 1/2 كوب من السكر الناعم

• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• حشوة القطايف (جوز، لوز، جبنة، قشطة، او اي حشوة حسب الذوق)

• شيرة او قطر لاضافتها على القطايف بعد نضجها. 

مكونات الشيرة: • 3 أكواب سكر، 2 أكواب ماء، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة عمل القطايف بالسميد

• في وعاء كبير، نخلط كل من السميد، الدقيق، السكر وبيكنج باودر معاً.

• ثم علينا ان نضيف الزبدة الذائبة إلى المكونات الجافة و نخلطها جيداً حتى تتجانس

• بعد ذلك نضيف الحليب السائل تدريجياً إلى الخليط ونحرك  حتى يصبح العجين ناعماً ومتماسكاً.

• نقسم عجينة القطايف بالسميد إلى كرات صغيرة، ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

• نسخن مقلاة لا تلصق على النار ثم نسكب ملعقة من خليط القطايف في منتصف المقلاة ونتركها على نار هادئة حتى تتشكل فقاعات على سطح العجينة وتتحمر من الأطراف ثم نرفعها من المقلاة. 

• نكرر العملية السابقة حتى تنتهي كامل كمية العجين التي لدينا

• بعد ذلك نحضر الحشوة التي نرغب بها (جوز مثلا) ونقطعها إلى قطع ناعمة.

• نحضر القطر حيث نخلط السكر والماء وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي السائل ومن ثم نتركه جانبا ليبرد.

• في الخطوة التالية نحشو عجينة القطايف ونغلقها من الأطراف حتى يصبح شكلها مقوسا ثم نضعها في صينية مدهونة بالزيت او مغلفة بورق الزبدة.

• نسحن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ونخبز القطايف في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

• نسكب القطر الذي حضرناه على القطايف المخبوزة ونتركها لتمتص السائل لمدة دقيقتين فقط.

•  نقدم حلوى القطايف باردة ويمكن ان نزينها بالفستق أو جوز الهند المبشور. وبالهناء والعافية!

تقديم القطايف بالسميد

يتم تقديم القطايف بالسميد عادةً في المناسبات والأعياد في المجتمعات العربية والشعبية، ويمكن تناولها في أي وقت من اليوم، ومن الشائع تقديمها مع فنجان من الشاي أو القهوة.

يمكن تناول القطايف لوحدها، أو تقديمها مع القهوة أو الشاي الساخن، أو حتى مع بعض الفواكه المشكلة. كما يمكن تقديمها كتحلية لذيذة بعد الإفطار أو العشاء.

نزين القطايف بالفستق الحلبي او المكسرات المجروشة، ونستطيع تقديمها مع الكريمة الطازجة أو القشطة المخفوقة.