طريقة تحضير بطاطس ودجز مجمدة وكيفية تخزينها لتبقى اطول فترة ممكنة

بطاطس ودجز مجمدة (أو "ويدجز" أو "وجز") هي شرائح بطاطس مقلية مجمدة. تتميز بقطعها السميكة والمثلثة الشكل، وغالبًا ما تُقدم كوجبة سريعة في المطاعم أو في المنازل كوجبة خفيفة أو مقبلات. يتم إعدادها عن طريق تقطيع البطاطس إلى أشكال مثلثة وإنزالها في زيت ساخن حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي المميز. بعد ذلك، يتم تجميدها بسرعة للحفاظ على نكهتها وجودتها وتسهيل حفظها وتوزيعها.

 وتعد بطاطس ودجز المجمدة خيارًا شائعًا للأشخاص الذين يرغبون في الحصول على وجبة سريعة وسهلة الإعداد في المنزل. طريقة عمل بطاطس ودجز مجمد بالبيت 
يمكن تحضير بطاطس ودجز مجمد في المنزل باستخدام البطاطس الطازجة والزيت. وإليك خطوات تحضير بطاطس ودجز مجمدة في المنزل:

مكونات بطاطس ودجز المجمدة

• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم

• 2 ملعقة كبيرة من النشا

• 1 ملعقة صغيرة من الملح

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

• زيت نباتي غزير للقلي

طريقة عمل بطاطس ودجز المجمدة

• نقشر البطاطس ونقطعها إلى أشكال مثلثة وسميكة بحيث تكون سماكة القطعة حوالي 1 سنتيمتر.

• بعد ذلك نضع البطاطس في وعاء ونضيف عليها النشا والملح والفلفل الأسود والثوم المفروم ونقلب البطاطس جيدًا حتى تتغطى جميع القطع بخليط التتبيلة.

• نسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة حتى يصل إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

• نضغط البطاطس برفق في المقلاة ونقلبها بين الحين والآخر لتتحول إلى اللون الذهبي الفاتح وتصبح مقرمشة. يمكن ان نطهي البطاطس بعدة دفعات حتى لا تزدحم المقلاة و نحصل على نتيجة جيدة.

• نستخدم الملعقة المثقبة لإخراج البطاطس المقلية من الزيت ونضعها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.

• ثم نضع بطاطس ودجز في طبق التقديم ونزينها برشة من البقدونس المفروم ونقدمها الساخنة مع الصلصة التي ترغبون بها او كريم الثوم والكاتشب.

ملاحظة: يمكن تجميد البطاطس الودجز بعد تحضيرها في البيت. لذلك، يمكن إعداد كمية كبيرة من البطاطس المقلية وحفظها في الفريزر للاستخدام فيما بعد. يمكن إعادة تسخين البطاطس المجمدة في الفرن أو الميكروويف أو القلاية الهوائية، بحيث تعود الى بطاطس ساخنة طازجة. قبل التقديم، يمكن أن نسخن البطاطس المجمدة في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح ساخنة ومقرمشة.

يمكن ادخال العديد من النكهات والتوابل المختلفة، بما في ذلك الزعتر والبابريكا والكاري والكمون وغيرها الى تتبيلة بطاطس ودجز. يمكن استخدام أي نوع من البطاطس لتحضير الودجز، ولكن يفضل استخدام الأصناف التي تحتوي على نسبة عالية من النشا لتحقيق النتيجة المقرمشة المطلوبة.

ويمكن تقديم بطاطس ودجز المجمدة مع وجبات الغداء أو العشاء أو كوجبة خفيفة. وهي خيار رائع للأشخاص الذين يبحثون عن وجبة سريعة وسهلة الإعداد في المنزل.

 تخزين بطاطس ودجز المجمدة

يمكن تخزين بطاطس ودجز المجمدة في الفريزر لفترة طويلة، ويمكن اتباع الخطوات التالية:

• تأكد من أن البطاطس ودجز المجمدة قد تم شراؤها في علبة أو كيس محكم الإغلاق.

• قبل تخزينها في الفريزر، ضع العلبة أو الكيس في الثلاجة لفترة وجيزة للسماح للبطاطس بالذوبان قليلاً وتفادي تكتلها عند التخزين.

• نضع البطاطس ودجز المجمدة في العلبة أو الكيس، ونزيل الهواء بالكامل منها.

• نغلق العلبة أو الكيس بإحكام ونضع علامة عليها بتاريخ التخزين.

• نضع العلبة أو الكيس في الفريزر ونتأكد من وضعها في المكان الصحيح، حيث يجب أن تبقى درجة الحرارة فيها عند -18 درجة مئوية.

يمكن تخزين بطاطس ودجز المجمدة في الفريزر لمدة تتراوح بين 6 إلى 12 شهرًا، ويجب تناولها خلال هذه الفترة للحصول على أفضل جودة ونكهة. عندما ترغبون في استخدام بطاطس ودجز المجمدة، قوموا بإخراجها من الفريزر واتركوها في البراد لتذوب بشكل تدريجي، ومن ثم قوموا بإعادة تسخينها في الفرن أو الميكروويف أو القلاية الهوائية حتى تصبح ساخنة ومقرمشة