فطاير البراتا

فطاير البراتا الهندية وخطوات بسيطة لتحضيرها وتقديمها مع وجبات عديدة

فطاير البراتا الهندية
فطاير البراتا الهندية

فطاير البراتا عبارة عن طبق شعبي ينتمي الى المطبخ الهندي، وتتميز بأنها سهلة التحضير ولذيذة. وتعد البراتا نوع من الخبز الهندي التقليدي، حيث تصنع عادة من خليط الدقيق والماء، ثم تقلى على النار. تتميز فطاير البراتا بقوامها الخفيف، وتعد خيارًا ممتازًا كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي لوجبات الطعام الرئيسية، ويمكن تناولها مع اصناف متنوعة من الاطباق اللذيذة مثل البطاطس، اللحم، الخضار والجبنة أو تناولها مع الزبدة السائحة بجانب كوب من الشاي وغيرها من الافكار التي سنعرفكم عليها في المقال التالي.

تختلف طرق تحضير فطاير البراتا من منطقة لأخرى في الهند، حيث تعتمد على المكونات المتاحة وتفضيلات السكان المحليين. وتتميز بعض المدن الهندية مثل دلهي وأمريتسار بأنها مشهورة بفطاير البراتا الشهية فهي طبق شعبي وتؤكل بشكل يومي تقريبا عند سكان الهند.
فطاير البراتا وصفة شهية وسهلة التحضير،  ونقدم لكم طريقة سهلة لعملها من خلال اتباع الخطوات التالية

فطاير البراتا الهندية

مكونات فطاير البراتا

• 2 كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات

• 1 ملعقة صغيرة من الملح

• 1 ملعقة صغيرة من  السكر

• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

• 1/2 كوب من الماء الدافئ

• القليل من الزيت النباتي للطهي

• أوراق من النعناع الأخضر (للتزيين)

فطاير براتا رقيقة وطرية

طريقة عمل فطاير البراتا

• في الخطوة الأولى نضيف كل من الدقيق، الملح، السكر والزيت في وعاء كبير ونخلط هذه المكونات مع بعضها

• ثم نضيف عليها الماء تدريجياً حتى ونحرك ثم نعجن بواسطة اليد حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة لا تلصق، (يمكن رش كمية اضافية من الدقيق اثناء العجن للوصول الى النتيجة المرجوة)

• بعد ذلك نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ونضعها على سطح مرشوش بالدقيق، ونغطيها بقطعة قماش لمدة 10-15 دقيقة كي ترتاح وترتفع قليلا.

• نسخن مقلاة كبيرة لا تلصق على نار متوسطة الحرارة.

• نضع كرة من عجينة البراتا على سطح مرشوش بالدقيق ونبدأ في مدّها حتى تصبح دائرية ورقيقة لا تتجاوز سماكتها 2 سنتيمترا

• بعد ذلك نضع عجينة البراتا في المقلاة المسخنة ونتركها لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني ذهبي على الجانب السفلي منها.

• في الخطوة التالية نقلب البراتا على الجانب الاخر ونضيف ملعقة صغيرة من الزيت عليها، ونتركها لمدة 1-2 دقيقة اضافية حتى يتشكل لون بني ذهبي على الجانب الآخر أيضاً.

• نرفع فطاير البراتا من المقلاة ونضعها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.

• علينا أن نكرر هذه الخطوات مع كرات عجينة فطاير البراتا الأخرى حتى الانتهاء من عمل جميع فطاير البراتا.

تُقدّم فطاير البراتا ساخنة مع الأطباق الهندية المفضلة 

الشكل الناضج لفطيرة البراتا

تقديم فطاير البراتا 

نقدم لكم مجموعة من الافكار التي يمكنكم تجربة تناولها مع فطاير البراتا ونذكر منها:
1-  الدجاج المقلي أو الكاري: يمكن تقديمها كطبق جانبي لوجبة الدجاج المقلي أو الكاري.

2- وجبة خفيفة مع الشاي: تعتبر فطاير البراتا وجبة خفيفة رائعة لتناولها مع الشاي أو القهوة.

3- مع السلطات: يمكن وضع فطاير البراتا كطبق جانبي للسلطة الهندية، والتي تحتوي على الخضار المفضلة لديكم مع الليمون والتوابل.

فطاير البراتا مع صوص الليمون والثومية

4- وجبة إفطار: يمكن تقديم فطاير البراتا مع البيض المسلوق أو السجق والفطور الهندي الآخر.

5- وجبة خفيفة للأطفال: يحب الأطفال الفطاير المقرمشة واللذيذة، لذا يمكن تقديم فطاير البراتا مع الخضار  أو الفواكه كوجبة خفيفة ومشبعة للأطفال.

لا تترددوا في تجربة هذه الاقتراحات أو ابتكار طرق جديدة لتقديم فطاير البراتا وجعلها تناسب ذوقكم والاستمتاع فيها مع بعضكم.