الخميس 08 يونيو 2023

حلى تيراميسو بارد وطري مناسب لأيام الصيف الحارة تعرفوا عليه

حلى تيراميسو بارد
حلى تيراميسو بارد

حلى تيراميسو بارد  واحد من أشهر الحلويات الايطالية المفضلة لدى الكثيرين حول العالم، ويتميز بمذاقه الغني بالقهوة واللذيذ، كما أنه سهل التحضير ويمكن تقديمه في أي مناسبة.يتكون حلى التيراميسو البارد من طبقات من البسكوت المغطى بالقهوة والكريمة الحلوة والماسكاربوني كما يمكن تحضير هذا الحلى بعدّة طرق، إما باستخدام البسكوت الجاهز أو تحضيره بنفسكم، وبالنسبة للقهوة تستطيعون استخدام القهوة العادية أو الإسبريسو، وكذلك الكريمة الطازجة أو الجاهزة.

ويعتبر حلى التيراميسو البارد خيارًا مثاليًا لتقديمه في الصيف أو في المناسبات العائلية المختلفة، ويمكنكم تحضيره مسبقًا وحفظه في الثلاجة حتى يحين وقت التقديم لنتابع المقال التالي ونتعرف على طريقة عمل حلى تيراميسو البارد 

القوام المثالي لطبقات التيراميسو

مكونات حلى تيراميسو بارد

• 1 علبة من بسكوت ليدي فينجر

• 3/4 كوب من القهوة السوداء غير المحلاة

• 1/4 كوب من الرام (اختياري)

• 2/3 كوب من السكر الأبيض

• 500 غرام ماسكربوني الجبن الإيطالي

• 1/2 كوب من القشطة الثقيلة

• 2 حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة

• 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح

• ورد جاف مفروم (للتزيين)

• حبيبات شوكولاتة بيضاء وسوداء للتزيين 

طريقة تحضير حلى تيراميسو بارد

• في وعاء كبير، نضيف كل من القهوة السوداء مع الرام والسكر ونخلط حتى يذوب السكر.

• ثم نغمس نصف كمية بسكوت الليدي فينجر في مزيج القهوة لفترة قصيرة فقط حتى تتشرب خليط القهوة

• في قالب تقديم متحرك دائري الشكل نضع قطع البسكوت المبللة بالقهوة بحيث نرتبها بشكل متداخل، حتى تغطي قاع القالب بالكامل.

• في وعاء آخر، نضيف جبن الماسكربوني مع القشطة الثقيلة والبيض ونخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا وقوامه كريمي

• في الخطوة التالية نضيف الكاكاو البودرة، الفانيليا السائلة والملح إلى الخليط، ثم نخفق جميع المكونات مع بعضها جيدًا.

• نسكب الخليط الكريمي فوق البسكوت في القالب، ثم نوزعه بشكل متساوي باستعمال ملعقة مسطحة أو سباتولا.

• بعد ذلك نغطي قالب التيراميسو بورق الألمنيوم وندخلها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 4 ساعات حتى 6 ساعات كي تتماسك الكيكة جيدا. 

تيراميسو بارد غني بالكريمة ومزيّن بالشوكولاتة المبشورة

تزيين وتقديم حلى تيراميسو بارد

إليكم خيارات لتزيين حلى تيراميسو بارد:

• قبل التقديم، نقوم بتزيين وجه التيراميسو بالكاكاو البودرة أو حبوب القهوة المطحونة.
• ثم يمكن ان نرش الورد الجاف المفروم فوق طبقة الكاكاو او الكريمة الثقيلة

• وأخيرا نقوم بوضع التيراميسو في الثلاجة لمدة نصف ساعة اضافية تقريبا لتثبيت التزيين.

• نخرج الحلى من البراد عند التقديم و ثم نقطعها على شكل مربعات ونضعها في طبق زجاجي 
• ونزين أطراف الطبق بأوراق الورد المجفف او بحبيبات الشوكولاتة حسب الرغبة
• نقدم حلى التيراميسو باردا مع فنجان من القهوة العربية أو كوب من الشاي الخمير.

تيراميسو باردة غنية بالكاكاو والكريمة

اسرار نجاح تيراميسو

استخدام جبن مسكاربوني عالي الجودة: يعتبر جبن الماسكاربوني من أهم المكونات في وصفة التيراميسو، لذلك يجب استخدام نوعية جيدة من الجبن للحصول على نتيجة لذيذة.

استخدام البسكوت الصحيح: يجب استخدام بسكوت السافوياردي (ليدي فينجر) في وصفة التيراميسو، حيث يعطي نكهة خاصة وقوام جيد.

درجة حرارة البيض: يجب أن تكون درجة حرارة البيض المستخدم في وصفة التيراميسو في درجة حرارة الغرفة، حيث أن البيض البارد يمكن أن يؤثر على القوام النهائي لحلى التيراميسو

صينية تيراميسو باردة مزيّنة بالكاكاو

التقليب بلطف: يجب تحريك المكونات بلطف وببطء لضمان عدم فصل الجبن عن البيض وتسوية الطبقات قدر الامكان

التبريد: يجب وضع التيراميسو في الثلاجة لمدة كافية حتى يتماسك ويبرد جيداً لتحصلوا على تيراميسو متماسك وشهي.