طريقة عمل البيتزا بالجبنة اللذيذة مثل المحلات ومذاق لا يمكن مقاومته

طريقة عمل البيتزا بالجبنة ، البيتزا بالجبنة هي واحدة من أشهر أنواع البيتزا حول العالم، حيث تتميز بطبقة غنية من جبن الموزاريلا والبارميزان الذي ينصهر و يتكاثف بشكل مثالي على سطح البيتزا لتكوين قشرة مقرمشة لذيذة وحشوة طرية.

تشتهر البيتزا بالجبنة بتنوعها، حيث يمكن إضافة أي نوع من الجبن الذي يفضله الاشخاص، سواء كان الجبن البارميزان أو الجبن الشيدر أو غيرها، كما يمكن إضافة مكونات أخرى كالفطر أو الزيتون أو الفلفل الحار لإضفاء نكهة ونضارة إضافية. كما تعتبر البيتزا بالجبنة وجبة سريعة وسهلة التحضير، ويمكن اعدادها في المنزل باستخدام العجينة الجاهزة أو تحضير العجينة يدويا، وتعد البيتزا بالجبنة وجبة محببة للكثيرين وخيارًا ممتازًا لوجبات الغداء أو العشاء. إليكم طريقة عمل البيتزا بالجبنة بالتفصيل

مكونات البيتزا بالجبنة

مكونات عجينة البيتزا

• 2 و 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية 

• 1 و 1/3 كوب من الماء الدافئ

• 3 و 1/2 كوب من الطحين

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

• 1 ملعقة صغيرة من الملح

• 1 ملعقة صغيرة من السكر

مكونات صلصة البيتزا

• 1 كوب من صلصة الطماطم

• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

• 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف

• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح

• رشة من الفلفل الأسود

• 1 كوب من جبن البارميزان

• 1 كوب من جبن الموزاريلا 

طريقة عمل البيتزا بالجبنة

• نسخن الفرن بعد أن تجهز العجينة  على درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت).

• في وعاء كبير ، نضيف كل من الدقيق والملح والبايكينج باودر وخميرة البيرة ونخلط هذه المكونات مع بعضها.

• نضيف بعد ذلك كمية من زيت الزيتون إلى المكونات الجافة ونخلط باليدين حتى تتجانس المقادير. ثم نضيف الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة لا تلصق باليد نسبيا.
• نعمل العجينة على شكل كرة ونضعها في وعاء ثم نغطيها بقماشة سميكة ونتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبا في مكان مظلم ودافئ.

• بعد ذلك نضع العجينة على سطح عمل مستوي ونبدأ بالعجن مرة أخرى. ولكن لا نعجن بشكل زائد حتى لا تفقد العجينة مرونتها

•  نقسم العجينة إلى قسمين وباستخدام الشوبك الخشبي  نقوم بمد قسم منها على سطح عمل مستوي نظيف ومرشوش بالدقيق  على شكل دائري بسماكة 1/4 إلى 1/2 إنش.

• ثم نضع عجينة البيتزا على صينية للخبز مدهونة بالزيت النباتي أو مغطاة بورق الزبدة.

لتحضير صلصة البيتزا 
• في مقلاة على نار متوسطة نضع صلصة الطماطم ونضيف لها الملح، الأوريجانو،الفلفل والثوم ونقلبها على نار متوسطة حتى تتسبك الصلصة ثم نرفعها ونتركها جانبا كي تبرد قبل أن نوزعها على العجينة.

• نضيف صلصة البيتزا على العجينة ونوزعها بالتساوي ثم نزيد جبنة الموزاريلا وجبن البارميزان على الوجه مع أي نوع جبنة ترغبون في اضافته وغيرها من المكونات ايضا.
• ندخل البيتزا بالجبنة في الفرن المسخن مسبقا لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح العجين مقرمشاً وتذوب الجبنة وتتحمر قليلاً من الأعلى وتكتسب لونا ذهبيا.
• بعد أن تكون البيتزا جاهزة، نخرجها من الفرن ونتركها جانبا كي تبرد لمدة 2-3 دقائق.
• نقطع البيتزا بالجبنة حسب الرغبة ونقدمها ساخنة مع صحن من البطاطس المقلية والكاتشب ونوع من  المشروبات الغازية، تعد البيتزا بالتونة وجبة غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم اضافة الى طعمها اللذيذ فهي وصفة مناسبة كي تقدموها على الغداء أو العشاء أو عند زيارة أحد الأقارب أو الأصدقاء. 

أسرار الحصول على عجينة بيتزا رقيقة ومقرمشة

1- استخدام دقيق القمح الصلب عالي البروتين، وذلك لأنه يساعد على الحصول على عجينة متماسكة ورقيقة.

2- تجنبوا إضافة كميات كبيرة من الماء إلى العجينة، حتى لا تصبح رخوة، ويمكنكم إضافة القليل من الماء بشكل تدريجي حتى تصل إلى القوام المناسب.

3- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى العجينة، حيث يساعد على تحسين قابلية العجينة للتمدد، مما يسمح في الحصول على عجينة رقيقة.

4- يمكن إضافة القليل من الزيت النباتي إلى العجينة، حيث يزيد مرونة العجينة ويجعلها قابلة للتمدد.

5- ترك العجينة لترتاح لمدة 10-15 دقيقة بعد عجنها، كي نسمح لها ان ترتفع وتنضج 

6- استخدام الشوبك الخشبي لمدّ العجينة، وذلك لأنها توزع العجينة بالتساوي وبالتالي نحصل على سماكة متساوية من جميع الاتجاهات

7- ترك العجينة في الفرن لمدة 5-10 دقائق قبل وضع الصلصة والجبن، حيث يساعد ذلك على تجفيف العجينة وجعلها أكثر قابلية لتحمل الحرارة.

8- ضبط الفرن على درجة حرارة عالية، لتحقيق الطهي السريع والتحميص الجيد للعجينة، مما يؤدي إلى الحصول على عجينة مقرمشة ورقيقة.