طريقة عمل كيكة الجلاش المقرمشة بلونها الذهبي الرائع

طريقة عمل كيكة الجلاش الجلاش هو حلوى شرقية مقرمشة تتكون أساساً من طبقات رقيقة من عجينة الجلاش، وهي عجينة شبيهة بالعجينة الرقيقة التي نستخدمها في تحضير البسطرمة والسمبوسك واللفائف الحلوة الأخرى.

 تتميز كيكة الجلاش بطبقاتها الرقيقة وقوامها المقرمش اللذيذ، وغالباً ما يتم تحضيرها مع المكسرات أو الحليب المكثف أو السكر. ويمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة كحلوى لذيذة في المناسبات. تتميز كيكة الجلاش بأنها سهلة التحضير ويمكن تنويع مقاديرها وتعديلها لتناسب الأذواق.

 تعود أصول كيكة الجلاش إلى منطقة الشرق الأوسط، ولكنها انتشرت في جميع أنحاء العالم بسبب طعمها اللذيذ وقوامها المميز. يُعتقد أن كيكة الجلاش قد تم ابتكارها لأول مرة في منطقة بلاد الشام، وتحديدًا في سوريا أو لبنان أو فلسطين. ومن ثم انتشرت إلى المناطق المجاورة والدول الأخرى في الشرق الأوسط، مثل مصر وتركيا والمغرب وغيرها. ولكن في الوقت الحالي، تُصنع كيكة الجلاش ويتم تقديمها في جميع أنحاء العالم كحلوى شهية ومحببة لدى الكثير من الناس. اليكم طريقة عمل كيكة الجلاش خطوة بخطوة 

مكونات كيكة الجلاش

• 1 علبة جلاش (حوالي 500 غرام)

• 2 كوب من السكر الأبيض

• 1 كوب من الماء بدرجة حرارة الغرفة

• 1/2 كوب من عصير الليمون

• 1/2 كوب من الزبدة الذائبة

• 2 حبة من البيض

• 1/2 كوب من الدقيق الأبيض 

• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 1/4 كوب سكر بودرة للتزيين

طريقة عمل كيكة الجلاش

• نبدأ بفرم الجلاش إلى قطع صغيرة باستخدام المطحنة أو الخلاط الكهربائي. يجب أن تصبح عجينة الجلاش مثل الخبز المفتت.

• ثانيا و في وعاء كبير، نضع كل من السكر والماء وعصير الليمون ونقوم بتسخين الخليط على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا. يجب أن نحرك الخليط باستمرار حتى لا يلتصق بالقاع.

• نضيف الزبدة المذابة إلى الخليط ونستمر بالتحريك حتى تمتزج المكونات تمامًا.

• نضيف الجلاش المفروم إلى الخليط السابق ونمزجه حتى يتم توزيعه بالتساوي. يجب علينا ان نخلط الجلاش بشكل جيد مع المكونات السابقة والتأكد من توزيعه بالتساوي.

• في وعاء آخر، نخفق البيض بواسطة الخفاقة الكهربائية ثم نضيفه إلى خليط الجلاش ونخلط جيدًا.

• بعد ذلك نضيف الدقيق والبيكنج باودر والفانيليا إلى الخليط ونحرك جيدًا حتى يتم نحصل على خليط متجانس 

• في الخطوة التالية نسكب خليط كيكة الجلاش في صينية مجهزة للخبز مدهونة بالزيت او مغلفة بورق الزبدة. 
• ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة أو حتى نخرج عود الأسنان من وسط كيكة الجلاش نظيفًا. يجب أن نغطي الصينية بورق الألمنيوم لمدة 15 دقيقة في بداية الخبز حتى لا يحترق الجلاش.

• نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد لمدة 10 دقائق قبل ان نقطعها حيث يُفضل أن تكون الكيكة دافئة عند التقديم.

• نرش السكر البودرة على كيكة الجلاش قبل التقديم لإضافة مزيد من النكهة والجمالية. يمكن تقديم الكيكة الجلاش امع الشاي أو القهوة كحلوى لذيذة في المناسبات الخاصة او الجلسات العادية اليومية

تزيين كيكة الجلاش 

يمكن أن يكون تزيينها وتقديمها بسيطًا وسريعًا، وفيما يلي بعض الأفكار والطرق الممكنة لتزيين وتقديم كيكة الجلاش:

• السكر البودرة: يمكن إضافة السكر البودرة على الكيكة لإضفاء مظهر أنيق وجميل. قومي برشها على الوجه وعلى الحواف.

• الكريمة: يمكن إضافة كريمة الخفق على الكيكة وتزيينها بطريقة جميلة ومبتكرة، مثل عمل دوائر من الكريمة في منتصف الكيكة أو تغطيتها بالكامل بالكريمة.

• الفواكه: يمكن إضافة شرائح الفواكه الطازجة على الكيكة، مثل الفراولة أو الكيوي أو العنب أو الشمام أو البطيخ.

• الشوكولاتة: يمكن إضافة الشوكولاتة السائلة على كيكة الجلاش لإضفاء نكهة لذيذة ومذاق رائع. كما يمكن إضافة شرائح الشوكولاتة على الكيكة لتغطيتها.

• الزهور: يمكن وضع بعض الزهور الطازجة على الكيكة لإضفاء مظهر جميل وأنيق. يمكن استخدام زهور الورد أو البنفسج أو الياسمين.

• المكسرات: يمكن إضافة انواع من المكسرات مثل الجوز أو اللوز أو الفستق على الكيكة لإضفاء مذاق ونكهة رائعة بالاضافة الى الفائدة.

• التزيين بالشموع: يمكن استخدام الشموع لتزيين الكيكة وجعلها جذابة وجميلة. يمكن استخدام شموع بألوان مختلفة أو بأشكال مميزة وهي فكرة جيدة لتطبيقها في المناسبات.

يمكنكم تجربة هذه الأفكار أو الجمع بين عدة أفكار للحصول على كيكة الجلاش الجميلة والشهية.