تيراميسو بالكراميل حلوى ايطالية باردة تعرفوا على خطوات تحضيرها

تيراميسو بالكراميل التي سنقدمها لكم في المقال التالي عبارة عن حلوى باردة يتم ترتيبها في صينية زجاجية على شكل طبقات غنية بالكريمة المخلوطة بالجبن مع الشوكولاته والبسكوت الخاص بالتيراميسو والكراميل السائل على وجهها مما يضفي عليها لونا جذابا وقواما شهيا والنتيجة حلوى لذيذة مشبعة بالنكهة لا يمكن مقاومتها. سنتعرف اليوم في المقال التالي على طريقة عمل تيراميسو بالكراميل بخطوات واضحة ومبسطة. 

تيراميسو بالكراميل هو نوع من أنواع حلوى تيراميسو الايطالية الباردة التي تشتهر بشكل  كبير في العالم وتلقى رواجا كبيرا خاصة عند الأشخاص الذين يعشقون القهوة. تعود أصول تحضير التيراميسو إلى المطبخ الايطالي حيث تم تقديمها لأول مرة في القرن التاسع عشر وكانت حينذاك محضّرة من الخبز المغطس بالقهوة وكريم الجبن وطبقة من الخبز المقرمش على وجهها ومع تقدم السنوات، تطورت وأصبحت تقدّم بالشكل الذي نعرفه في الوقت الحالي. 

مكونات تيراميسو بالكراميل

• 400 غرام من بسكوت ليدي فينجر  (أو أي بسكويت سادة آخر يمكن استخدامه للتيراميسو).

• 2 كوب من القهوة السوداء غير المحلاة بالسكر 

• 250 غرام من جبن الماسكاربوني

• 3 حبات من البيض بحرارة الغرفة ، مفصول الصفار والزلازل عن بعضهما

• 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 1/2 كوب من الكراميل السائل (يمكن شراؤه جاهزًا أو تحضيره في المنزل)

طريقة تحضير تيراميسو بالكراميل

• في وعاء كبير، نضع كل من صفار البيض مع السكر الأبيض ونخفق باستعمال الخفاقة الكهربائية أو المضرب الشبكي حتى يتمازجا جيداً.

• بعد لك نضيف جبن الماسكاربوني ونخفق المزيج مرة أخرى بشكل جيد حتى يصبح ناعماً.

• في وعاء منفصل نخلط الليكر أماريتو مع القهوة سريعة التحضير ونضعهما جانباً.

• في الخطوة التالية نخفق بياض البيض حتى يصبح قوامه رغوي حيث يفضل ان نخفقه لمدة خمس دقائق وعلى سرعة عالية ونضيفه إلى خليط جبن الماسكاربوني.

• في صينية زجاجية ذات قياس مناسب نضع طبقة من بسكوت ليدي فينجر بحيث تملأ قاعدة الصينية.

• نسكب مزيج القهوة والليكر فوق طبقة البسكوت.

• ثم نضع طبقة من خليط جبن الماسكاربوني فوق طبقة البسكوت ونوزعها بشكل متساوي وسماكة متوازنة.

• نكرر هذه الخطوات حتى تنتهي الكمية كلها .

•  آخر خطوة نسكب الكراميل على وجه الصينية ثم نرش الكاكاو الناعم البودرة فوق الطبقة الأخيرة على الوجه

• نضع صينية التيراميسو في الثلاجة لمدة لا تقل عن 2 ساعة ويفضل ليلة كاملة حتى يتماسك التيراميسو ويبرد جيداً قبل التقديم.
وهذه الكميات كافية لصنع تيراميسو بحجم متوسط. قد تحتاجون لتعديل كمية المكونات وفقاً لحجم الصينية التي تستخدمونها.

حيل لنجاح تيراميسو بالكراميل
 

• استخدام جبن الماسكاربوني عالي الجودة: يعتبر جبن الماسكاربوني من أهم المكونات في وصفة التيراميسو، لذلك يجب استخدام نوعية جيدة من الجبن للحصول على نتيجة لذيذة.

• استخدام البسكوت الصحيح: يجب استخدام بسكوت السافوياردي (ليدي فينجر) في وصفة التيراميسو، حيث يعطي نكهة خاصة وقوام جيد.

• درجة حرارة البيض: يجب أن تكون درجة حرارة البيض المستخدم في وصفة التيراميسو في درجة حرارة الغرفة، حيث أن البيض البارد يمكن أن يؤثر على القوام النهائي لحلى التيراميسو

• التقليب والخلط بلطف: يجب تحريك المكونات بلطف وببطء لضمان عدم فصل الجبن عن البيض.

• التبريد: يجب وضع التيراميسو بالكراميل في الثلاجة لمدة كافية حتى يتماسك ويبرد جيداً لتحصلي على تيراميسو متماسك وشهي.

• تزيين التيراميسو: يمكن تزيين الحلى برشّة من الكاكاو الناعم أو شوكولاتة مبشورة أو زهور من الكريمة الطرية لإضافة لمسة جمالية عليها ويساهم في نجاحها.