السبت 10 يونيو 2023

طريقة عمل البيتزا بدون خميرة وبطعم لذيذ ومميز

بيتزا بدون خميرة
بيتزا بدون خميرة

طريقة عمل البيتزا بدون خميرة ،تعتبر الخميرة المكون التقليدي لتحضير عجينة البيتزا، إلا أنه يمكننا تحضير بيتزا لذيذة وبعجينة ناجخة جدا بدون خميرة. حيث نستطيع أن نستخدم البيكينج بودر كبديل للخميرة. إليكم طريقة عمل البيتزا بدون خميرة. البيتزا هي أحد الأطباق الشهيرة والمحبوبة حول العالم وأصل البيتزا كما نعرفها اليوم، يعود إلى مدينة نابولي في جنوب إيطاليا. وفي البداية كانت البيتزا هي طبق بسيط معروف بطبق الفقراء، حيث كانت تعتمد على المكونات المتوفرة المحلية أما العجينة رقيقة ومغطاة بالطماطم والموزاريلا والزيتون والأعشاب الطازجة.

بيتزا بدون خميرة باللحوم الباردة جاهزة للخبز

ميزات البيتزا

• تنوع النكهات في البيتزا: تتميز البيتزا بتنوع النكهات والمكونات، حيث يمكن تحضيرها بأنواع مختلفة من اللحوم والخضروات والجبن والأعشاب وحتى الفواكه أو حتى الشوكولاتة

• سهولة التحضير والتعدد: يمكن تحضير البيتزا بسهولة ويسر في المنزل من مكونات بسيطة وأسلوب سهل ويسير أو شرائها جاهزة من المطاعم.

• الإبداع والفن: تتيح البيتزا فرصة للإبداع وتجربة المكونات المختلفة والتفنن في إعدادها واكتشاف طعماتها المختلفة

بيتزا ناضجة بدون خميرة 

مكونات البيتزا بدون خميرة

مكونات عجينة البيتزا بدون خميرة

• 2 كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات

• 1 ملعقة صغيرة من الملح

• 1 ملعقة كبيرة من البيكينج بودر

• 2/3 كوب من الماء بدرجة حرارة الغرفة 

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

مكونات صوص البيتزا بدون خميرة

• 1/2 كوب من صلصة البيتزا المعلبة

• 1 و 1/2 كوب من جبنة الموزاريلا مبشورة

• الحشوات المفضلة لديكم (مثل الفلفل الأحمر أو الأخضر ، البصل، الزيتون الأسود، البيبروني، الطماطم ، الفطر ، وغيرهم.)

بيتزا لحوم باردة لذيذة ومقرمشة

طريقة عمل البيتزا بدون خميرة

• نسخن الفرن قبل ربع ساعة  على درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت).

• في وعاء كبير ، نضيف كل من الدقيق والملح والبايكينج باودر ونخلط هذه المكونات مع بعضها.

• نضيف بعد ذلك كمية من زيت الزيتون إلى المكونات الجافة ونخلط باليدين حتى تتجانس المقادير. ثم نضيف الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة لا تلصق باليد نسبيا.
• نعمل عجينة البيتزا على شكل كرة ونضعها في وعاء ثم نغطيها بقماشة سميكة ونتركها ترتاح لمدة تتراوح بين نصف ساعة حتى ساعة تقريبا في مكان مظلم ودافئ.

• بعد ذلك نضع العجينة على سطح عمل مستوي مرشوش بالقليل من الدقيق  ونبدأ بالعجن مرة أخرى. ولكن لا نعجن بشكل زائد حتى لا تفقد العجينة مرونتها وتصبح قاسية بعد خبزها

• بعد ذلك نقسم العجينة إلى قسمين وباستخدام الشوبك الخشبي  نقوم بمد قسم منها على سطح عمل مستوي نظيف ومرشوش بالدقيق  على شكل دائري بسماكة 1/4 إلى 1/2 إنش.

• في الخطوة التالية نضع العجينة على صينية للخبز مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الزبدة.

• نضيف صلصة البيتزا على العجينة ونوزعها بالتساوي. ثم نضيف فوقها جبنة الموزاريلا وجبن البارميزان على الوجه  
• ندخل البيتزا بدون خميرة في الفرن المسخن مسبقا لمدة 12-15 دقيقة أو  حتى يصبح العجين مقرمشاً وتذوب الجبنة وتتحمر قليلاً من الأعلى بحيث يكون هذا اللون مائل للذهبي

• بعد أن تكون البيتزا جاهزة، نخرجها من الفرن ونتركها جانبا كي تبرد لمدة 2-3 دقائق.

• نزين البيتزا بدون خميرة بأوراق من الريحان الطازجة، ثم نقطعها  إلى قطع متساوية ونقدمها ساخنة.

بيتزا ناضجة غنية باللحوم والخضار

وبذلك يمكنكم عمل البيتزا بدون خميرة اللذيذة لتستمتعوا بها مع العائلة والأصدقاء. تستطيعون  أيضاً تجربة إضافة مكونات أخرى حسب ذوقكم مثل الفلفل الأخضر أو الأحمر المفروم، أو الفطر، أو الذرة أو الزيتون الأسود أو حتى اللحم المفروم او اللحومات الباردة بأنواعها. 

يمكنكم تقديم البيتزا ساخنة على الغداء أو العشاء مع طبق من البطاطس المقلية وكريم الثوم والكاتشب او مع نوع من السلطة الورقية الخضراء بجانب كوب من العصير الطازج أو المشروبات الغازية