الجمعة 23 فبراير 2024

طريقة عمل البيتزا بالفراخ اللذيذة بخطوات سهلة

بيتزا بالفراخ والخضار
بيتزا بالفراخ والخضار

طريقة عمل البيتزا بالفراخ من اكثر الوصفات التي يبحث عنها الكثيرون فهي وصفة شهية ومحبوبة للغاية حول العالم، حيث يتم تحضيرها من عجينة البيتزا اللذيذة و قطع الفراخ المشوية المتبلة بالبهارات والأعشاب الطازجة، مع إضافة الصلصة التي تمنح البيتزا نكهة لا تقاوم.

وتشتهر البيتزا بالفراخ بأنها وجبة سهلة وسريعة التحضير، مما يجعلها خيارًا مثالياً لربّات البيوت المشغولات بالعمل وللأفراد المحبين للأطعمة السريعة. بالإضافة إلى ذلك، فإنها توفر مزيجا متميزا من الحموضة والطراوة التي يعشقها العديد من الأشخاص. 
ولتنفيذ خطوات عمل البيتزا بالفراخ، يمكننا استخدام الفراخ المشوية أو المطهية مع طبقة من صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا، ويمكن إضافة البصل والفلفل والفطر والزيتون والأعشاب الطازجة لإضفاء المزيد من النكهة والفائدة إلى البيتزا 

بيتزا بالفراخ وتشكيلة الخضار

نصائح لنجاح عجينة البيتزا

1. استخدام دقيق عالي الجودة: استخدام دقيق جيد يساعد على تحسين قوام العجينة.

2. خلط المكونات بشكل جيد: تأكد من خلط جميع المكونات على نحو جيد، خاصة مزيج الخميرة، والماء، والسكر.

3. التأكد من درجة حرارة المكونات: يجب التأكد من درجة حرارة المكونات المستخدمة في العجينة. حيث يجب أن تكون درجة حرارة الخميرة والماء في نطاق الحرارة الدافئة، ودرجة حرارة الطحين في نطاق 21-26 درجة مئوية.

4. عدم إضافة الكثير من الدقيق: يجب الحرص على عدم إضافة الكثير من الدقيق إلى العجينة حتى لا تصبح جافة وقاسية. يفضل البدء بإضافة كمية صغيرة من الطحين، ثم الإضافة بشكل تدريجي والتأكد من حالة العجينة بشكل مستمر.

5. عدم إضافة الكثير من الملح: يجب الحرص على عدم إضافة الكثير من الملح في الخليط حيث أن الكثير من الملح يمكن أن يؤثر على نكهة العجينة ويجعلها غير صالحة للاستخدام. ينصح بإضافة كمية معقولة من الملح واختبار النكهة والتعديل إن لزم الأمر.

6. عدم الخلط بشكل مفرط: يُنصح بالخلط بشكل متوسط حتى لا يتأثر قوام العجينة ويصبح قاسيا.

بيتزا بالفراخ مع الطماطم والبصل

مكونات البيتزا بالفراخ

المكونات اللازمة لعجينة البيتزا

1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
½ ملعقة صغيرة من السكر.
½ ملعقة صغيرة من الملح.
½ كوب ماء دافئ للتخمير. 
½ 1 كوب ماء دافئ للعجن.
¾ 4 كوب من الدقيق + كمية اضافية من الدقيق لرشه على سطح العجن.
صدور الفراخ المقطعة إلى قطع صغيرة.
جبن موزاريلا مبشور.
فلفل أخضر مفروم.
فلفل أحمر مفروم.
زيت الزيتون.

مكونات صلصة البيتزا

2 كوب من الطماطم المقطعة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة زعتر أوريجانو 

بيتزا بالجبن والفراخ

طريقة عمل البيتزا بالفراخ

خطوات عمل البيتزا بالفراخ هي ما يلي:

1- نشغل الفرن على 200 درجة مئوية.
2- في مقلاة على النار نضع القليل من الزيت ونضيف قطع الفراخ مع رشة من الملح ثمّ نحمّرها على درجة حرارة متوسطة ونضعها جانبا. 
3- نحضّر عجينة البيتزا حيث نذوّب الخميرة الفورية بالماء ونرش السكر ونغطيه ثم نترك الخليط جانبا لمدة 15 دقيقة. 
4- نضيف الدقيق في وعاء واسع وعميق للعجن ونعمل حفرة في الوسط  ونضيف إليها خليط التخمير والقليل من الزيت والماء الدافئ ونعجن باستخدام اليدين لمدة 4 دقائق.
5- نضيف الدقيق بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة بيتزا لا تلصق على اليد. 
6- ندهن وعاء زجاجي بالقليل من زيت الزيتون ونضع فيه العجينة ونغطيه ثم نتركها ترتاح لمدة ساعة. 
7- في هذه الأثناء نحضر صلصة البيتزا حيث نضيف كل من الطماطم، زيت الزيتون، الملح، زعتر الأوريجانو والفلفل الأسود في مقلاة على نار متوسطة وننتظر حتى تنضج الطماطم ثم نرفع الصلصة عن النار.
8- نفرد العجينة على سطح عمل مستوي مرشوش بالقليل من الدقيق ونعجنها قليلا ثم نقسمها ل 4 قطع دائرية الشكل. 
9- نجهز صواني خبز البيتزا حيث ندهنها بالقليل من زيت الزيتون ثم نمد قطعة العجينة في الصينية بشكل كامل حتى الأطراف.
10- نسكب صلصة البيتزا فوق العجينة ونوزعها على سطحها بكمية متساوية. 
11- بعد ذلك نضيف قطع الفلفل الأحمر والأخضر وجبن الموزاريلا على الوجه. 
12- ندخل صينية البيتزا إلى الفرن المسخّن مسبقا لمدة 15 دقيقة تقريبا. 

شريحة بيتزا بالخضار والفراخ

تزيين وتقديم البيتزا بالفراخ

• نزين البيتزا بالفراخ بأوراق الريحان الأخضر الطازج
• نقطعها على شكل مثلثات ونقدمها ساخنة إلى جانب صحن من البطاطس المقلية ومعجون الكاتشب.