كراهي الدجاج اللذيذ على الطريقة الباكستانية
كراهي الدجاج اللذيذ، تعتبر وصفة كراهي الدجاج الباكستاني المعروفة أيضًا باسم "كراهي چكن"، واحدة من الوجبات الشهية والمشهورة في المطبخ الباكستاني، وهي تتميز بتوابلها الغنية ونكهتها الفريدة التي تأخذك في رحلة مذهلة إلى عالم المطبخ الباكستاني.
ويتم تحضير كراهي الدجاج الباكستاني بتتبيل قطع الدجاج بخليط من التوابل المعروفة في المطبخ الباكستاني، مثل الكمون، الكزبرة، الكاري، الزنجبيل، الثوم والفلفل الأحمر والزبادي، ونترك الدجاج في هذا التتبيلة لبعض الوقت لامتصاص النكهات العميقة ومن ثم نبدأ في تسويتها بالطريقة التي سنوضحها لكم في هذا المقال.
كما أن كراهي الدجاج الباكستاني يعتبر وجبة رئيسية شهية ومشبعة، وعادة ما تقدم مع الأرز المعطر، والروتي (الخبز الباكستاني)، والسلطات الطازجة. وتكتمل تجربة تناولها مع الشاي الباكستاني الدافئ أو اللبن الزبادي.
ويعكس كراهي الدجاج اللذيذ ثقافة وتراث المطبخ الباكستاني، حيث يجمع بين التوابل الغنية والنكهات العميقة. والآن إليك مكونات وطريقة تحضير كراهي الدجاج على الطريقة الباكستانية:
مكونات كراهي الدجاج اللذيذ
- 500 غرام من قطع الدجاج (صدور الدجاج أو أفخاذ الدجاج)
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص من الثوم، مهروسة
- قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج، مهروسة
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر (حسب الذوق)
- 1/2 كوب من اللبن الزبادي
- 1 كوب من الماء الساخن
- ملح حسب الذوق
- أوراق الكاري للتزيين (اختياري)
طريقة تحضير كراهي الدجاج اللذيذ
1. في وعاء كبير، نسخن الزيت على نار متوسطة ونضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح شفاف ومحمص قليلاً.
2. نضيف الثوم المهروس والزنجبيل المهروس إلى البصل، ونستمر في القلي لمدة دقيقتين حتى تنبعث روائحها العطرية.
3. بعد ذلك نضيف قطع الدجاج إلى الوعاء ونقلبها جيدًا لتتغطى بالبصل، الثوم والزنجبيل.
4. في وعاء صغير، نمزج مسحوق الكاري، مسحوق الكمون، مسحوق الكزبرة، مسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر مع اللبن الزبادي حتى تتكون تتبيلة.
5. نضع هذه التتبيلة على الدجاج في الوعاء ونقلبها جيدًا حتى تتغطى جميع قطع الدجاج بالتوابل.
6. نضيف الماء الساخن إلى الوعاء ونقلبه جيدًا، ويجب أن يكون الماء كافيًا لتغطية قطع الدجاج.
7. نغطي الوعاء ونتركه على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتجانس النكهات.
8. نتذوق الكاري ونضبط الملح حسب الذوق ويمكنك إضافة المزيد من التوابل إذا لزم الأمر لتحسين النكهة.
9. نقدم كاري الدجاج الباكستاني الساخن مع الأرز المبخر أو الخبز الهندي (نان)، ويمكنك أيضًا تقديمه مع الرايتا (صلصة الزبادي) والبابادام (مكسرات محمصة) للتزيين.
10. استمتع بتناول كاري الدجاج الباكستاني اللذيذ مع العائلة والأصدقاء.
ولا تنسى أن كاري الدجاج الباكستاني هو وجبة رائعة ومغذية تتميز بنكهاتها الغنية والتوابل الرائعة، تعتبر وجبة كاري الدجاج من أكثر الأطباق شعبية في باكستان وتستمتع بها العائلات على مدار السنة. قم بتحضيرها واستمتع بالنكهات الشهية والدافئة لهذا الطبق الرائع. بالهناء والشفاء!
طريقة تحضير الرايتا الهندية
بالطبع! إليك طريقة تحضير سلطة الرايتا الهندية، وهي وصفة منعشة ولذيذة تستخدم كصلصة مرافقة للأطباق الهندية أو كتتبيلة للخبز الهندي (نان):
المكونات:
- 1 كوب من الزبادي الطبيعي
- 1/2 كوب من الخيار المبشور
- 1/4 كوب من البصل الأخضر المفروم
- 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير:
1. في وعاء عميق نخفق الزبادي حتى يصبح ناعم ومتجانس.
2. نضيف الخيار المبشور، البصل الأخضر المفروم، الكزبرة الطازجة، بذور الكزبرة المطحونة (إن استخدمت)، ومسحوق الكمون إلى الزبادي ونحرك المكونات جيدًا حتى تتداخل وتتجانس.
3. نضبط الملح حسب الذوق فقد يحتاج بعض الأشخاص إلى كمية أقل أو أكثر من الملح، لذا اختبر النكهة وقم بضبطها وفقًا لتفضيلك.
4. نضع سلطة الرايتا في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة قبل التقديم، لتتداخل النكهات وتبرد.
5. نقدم سلطة الرايتا الهندية اللذيذة كمرافقة للأطباق الهندية مثل البرياني والكاري، أو نقدمها مع الخبز الهندي (نان) كتتبيلة منعشة.
